Dow’s 20 Years Old Tawny Port là dòng rượu vang Port danh tiếng, được sản xuất bởi Dow’s, thương hiệu gắn liền với những chai rượu thượng hạng từ Thung lũng Douro suốt hơn hai thế kỷ. Từ năm 1912, khi Andrew James Symington trở thành đối tác của Dow’s, năm thế hệ của gia đình Symington đã tiếp tục gìn giữ và phát triển nghệ thuật làm rượu tại Quinta do Bomfim và Quinta da Senhora da Ribeira. Chính tại đây, họ đã tạo nên nhiều loại rượu vang trứ danh, bao gồm một trong những chai Vintage Port hiếm hoi đạt điểm tuyệt đối 100 trong thế kỷ 21.

Nghệ thuật ủ rượu Dow’s 20 Years Old Tawny Port

Quá trình ủ lâu năm trong thùng gỗ giúp rượu Tawny phát triển hương vị đặc trưng, nhờ vào sự tương tác tinh tế giữa rượu và gỗ sồi. Khi thời gian trôi qua, khoảng 35% thể tích ban đầu bị bay hơi, giúp cô đặc hương vị và mang đến độ sâu ấn tượng. Để đảm bảo sự hoàn hảo trong từng chai rượu, những nghệ nhân lành nghề như bậc thầy pha chế, quản lý hầm rượu và thợ thủ công đều đóng vai trò quan trọng trong quá trình nuôi dưỡng rượu đến độ chín muồi.

Một điểm đặc biệt trong phương pháp ủ rượu của Dow’s là việc sử dụng thùng gỗ sồi lớn đã qua sử dụng, có dung tích từ 5.000 đến 10.000 lít. Điều này giúp duy trì hương vị trái cây tự nhiên của rượu, đồng thời hạn chế sự mất đi cường độ theo thời gian. Kết quả là rượu vang Dow’s Tawny giữ được màu sắc đậm hơn so với nhiều dòng rượu Tawny khác, kết hợp với phong cách khô đặc trưng, tạo nên dấu ấn riêng biệt trong thế giới rượu vang Port.

Hương vị độc đáo của Dow’s 20 Years Old Tawny Port

Dow’s 20 Years Old Tawny Port là sự hòa quyện tinh tế giữa trái cây chín mọng và những nốt hương phức hợp từ quá trình ủ gỗ lâu năm.

Màu sắc: Màu nâu sâu với ánh cam hổ phách đầy sang trọng.
Hương thơm: Nổi bật với hoa kim ngân, kết hợp cùng hương bơ mềm mại và gia vị nhẹ nhàng.
Vị giác: Kết cấu tinh tế, tannin mượt mà, vị trái cây đỏ quyện cùng khoáng chất tươi mát. Những nốt hương thuốc lá thoảng nhẹ mang đến hậu vị khô, sắc nét và đậm đà.

Cách thưởng thức và bảo quản

Kết hợp món ăn: Tuyệt vời khi thưởng thức cùng các loại hạt, trái cây sấy khô, bánh trái cây, hoặc các món tráng miệng như kem vani và crème brûlée.
Nhiệt độ phục vụ: Tốt nhất khi uống ở nhiệt độ hơi lạnh.
Bảo quản sau khi mở: Giữ được hương vị tốt nhất trong vòng một tháng sau khi mở nắp.

Thông số kỹ thuật

Nồng độ cồn: 20% ABV (ở 20°C)
Tổng độ axit: 4.6 g/l (axit tartaric)
Độ Brix: 4.4
Dị ứng: Có chứa sulphites

Là sự kết tinh của hơn 200 năm nghệ thuật làm rượu, Dow’s 20 Years Old Tawny Port mang đến một trải nghiệm đầy tinh tế và sâu lắng cho những người yêu thích rượu vang Port cao cấp.