Giới thiệu về nhà sản xuất El Enemigo
Tọa lạc dưới chân dãy Andes, phía nam Maipu, Mendoza, El Enemigo là một nhà sản xuất rượu vang được giới chuyên môn và người yêu rượu đánh giá cao tại Argentina. Thương hiệu được sáng lập bởi Alejandro Vigil, chuyên gia nông học và winemaker của Bodega Catena Zapata, cùng Adrianna Catena, nhà sử học và tiến sĩ tại Đại học Oxford, Anh. Với niềm đam mê mãnh liệt dành cho rượu vang, họ kết hợp giữa truyền thống làm vang lâu đời và phương pháp hiện đại, tạo nên những dòng rượu vang chất lượng cao. Nhờ đó, El Enemigo từng bước khẳng định vị thế trong ngành công nghiệp rượu vang Argentina và thế giới.
Quy trình sản xuất rượu vang đỏ El Enemigo Malbec
El Enemigo Malbec là một trong những dòng vang tiêu biểu làm nên tên tuổi của thương hiệu. Rượu được tạo nên từ 89% nho Malbec (Gualtalary), 6% nho Cabernet Franc và 5% nho Petit Verdot (Tupungato). Để đảm bảo chất lượng tối ưu, nho được tuyển chọn cẩn thận và thu hoạch bằng tay.
Thay vì sử dụng men nhân tạo, El Enemigo Malbec lên men bằng men bản địa nhằm giữ nguyên đặc tính tự nhiên của nho. Quá trình lên men diễn ra trong 30 ngày ở nhiệt độ 29°C, sử dụng cả thùng gỗ sồi 225 lít và thùng xi măng cũ. Sau đó, rượu tiếp tục được ủ trong thùng foudre cỡ lớn, giúp phát triển tối đa hương vị.
Hương vị rượu vang El Enemigo Malbec
El Enemigo Malbec là một dòng rượu vang đỏ đậm đà, mang phong cách mạnh mẽ nhưng vẫn tinh tế. Khi mở rượu, hương thơm lan tỏa với nốt hương trái cây chín mọng, anh đào Morello và gia vị cay. Trên vòm miệng, rượu có cấu trúc cân bằng, hậu vị kéo dài với vị chát thanh lịch, hương hoa tím, quả mâm xôi và chút cay nồng của gia vị. Đây là lựa chọn lý tưởng khi kết hợp với pho mát và các món thịt đậm đà.
