Đặc điểm thổ nhưỡng vườn nho Gualtallary
Gran Enemigo Gualtallary 2019 là một trong những dòng rượu vang đỏ tiêu biểu, thể hiện rõ nét phong cách làm rượu của Adrianna Catena và Alejandro Vigil, đồng thời phản ánh truyền thống trồng nho lâu đời của Argentina. Vườn nho nằm ở độ cao 1.470 mét so với mực nước biển, được bao quanh bởi khung cảnh thiên nhiên ấn tượng. Đất trồng chủ yếu là đất cát, đá vôi và sỏi, mang nhiều điểm tương đồng với thổ nhưỡng tại Bourgogne và Champagne (Pháp). Tại đây, các giống Cabernet Franc và Malbec được trồng xen kẽ, tạo nên điều kiện lý tưởng để sản xuất rượu vang có độ tinh tế cao.
Điều kiện thời tiết trong niên vụ 2019
Niên vụ 2019 của El Enemigo được đánh dấu bởi khí hậu khô hạn, ít mưa, dẫn đến việc nho có kích thước nhỏ và sản lượng thấp hơn mức trung bình hàng năm. Để đảm bảo chất lượng tốt nhất, nhà sản xuất đã thu hoạch sớm hơn từ 1 đến 3 tuần so với thường lệ. Nhờ đó, nho giữ được độ tươi và độ axit tốt, đồng thời không bị ảnh hưởng bởi các bệnh nấm như Botrytis hay sương mai.
Quy trình sản xuất Gran Enemigo Blend 2019
Gran Enemigo Blend 2019 là kết quả của một quy trình sản xuất tỉ mỉ và công phu. Nho được thu hoạch theo 5 đợt khác nhau, kéo dài suốt 1,5 tháng nhằm chọn ra những trái có chất lượng tốt nhất. Sau khi đưa về nhà máy, nho trải qua:
- Ngâm lạnh 5 ngày để bảo tồn hương vị tự nhiên
- Ngâm kéo dài 23 ngày, với 30% nho nguyên chùm
- Lên men trong thùng gỗ để tạo độ phức hợp về mùi hương và kết cấu
- Ủ trong thùng rượu hơn 100 năm tuổi trong 5 tháng, giúp phát triển tầng lớp hương vị đặc biệt
Hương vị và tiềm năng lưu trữ
Gran Enemigo Blend 2019 mang phong cách tinh tế và thanh lịch, gợi nhớ đến những dòng vang danh tiếng từ Château Lafleur (Pháp). Sự kết hợp giữa 40% Malbec, 25% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot và 5% Merlot đã tạo nên cấu trúc rượu phức hợp và cân bằng.
Khi thưởng thức, rượu mở ra với những nốt hương thảo mộc, hoa và đá phấn, hòa quyện cùng vị chát mượt mà và hậu vị mặn mà kéo dài. Với tiềm năng lưu trữ đến năm 2035, đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích rượu vang có thể phát triển hương vị theo thời gian.
