Rượu vang ngọt Henry of Pelham Vidal Icewine là một trong những dòng Icewine nổi tiếng trên thế giới nhờ sự quý hiếm và hương vị độc đáo. Loại rượu này được làm từ những trái nho Vidal đóng băng tự nhiên trong tuyết vào mùa đông. Nho Vidal, có nguồn gốc từ Đức, là giống nho trắng nổi bật với quả lớn, vỏ dày, nhiều nước, vị ngọt hài hòa cùng hương thơm phong phú đầy cuốn hút.
Sự tinh tế trong từng giọt rượu vang tuyết
Henry of Pelham – một trong những nhà sản xuất rượu vang hàng đầu tại vùng Niagara Peninsula, Canada – đã dày công tạo ra dòng Icewine Vidal với sự tỉ mỉ và tận tâm trong từng công đoạn. Họ tận dụng tối ưu vi khí hậu độc đáo của khu vực này, nơi có mùa hè ấm áp, mùa thu mát mẻ và mùa đông lạnh giá, tạo điều kiện lý tưởng để sản xuất rượu vang tuyết. Những vườn nho Vidal tại Short Hills Bench được nuôi dưỡng trong thổ nhưỡng giàu khoáng chất, giúp trái nho có vị ngọt thanh khiết và chiều sâu hương vị đặc trưng.
Quá trình sản xuất Icewine Vidal bắt đầu với việc thu hoạch nho vào ban đêm, khi nhiệt độ hạ xuống dưới -8°C và lượng đường trong nho đạt ít nhất 36%. Chỉ những chùm nho đạt tiêu chuẩn cao nhất mới được lựa chọn. Sau khi ép, nước nho được lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ thấp, đảm bảo giữ trọn vẹn hương vị tinh túy trước khi được đóng chai.
Hương vị tinh tế của Icewine Vidal
Khi rót ra ly, Icewine Vidal hiện lên với sắc vàng óng ánh như mật ong, mang theo hương thơm nồng nàn của trái cây nhiệt đới như dứa, xoài, chanh dây, hòa quyện cùng chút mật ong và thảo mộc bí ẩn từ vùng đất Niagara Peninsula. Trên vòm miệng, rượu để lại ấn tượng bởi vị ngọt đậm đà nhưng không quá gắt, cân bằng với độ chua thanh tao. Hậu vị lưu luyến với chút cay nhẹ, tạo cảm giác ấm áp và sâu lắng.
Thưởng thức Icewine Vidal đúng điệu
Icewine Vidal là lựa chọn lý tưởng để dùng như một loại rượu vang tráng miệng, phù hợp để nhâm nhi vào bất kỳ dịp đặc biệt nào. Rượu kết hợp hoàn hảo với các món tráng miệng như bánh mousse, cheesecake, trái cây tươi hoặc các loại phô mai cứng như Parmesan, Cheddar. Một gợi ý thú vị khác là kết hợp với socola đen – vị đắng nhẹ, hậu ngọt cùng hương thơm đặc trưng của socola nguyên chất sẽ hòa quyện tinh tế với vị ngọt của Icewine, mang đến trải nghiệm đầy ấn tượng.
