El Enemigo là một dự án rượu vang đầy tâm huyết được sáng lập bởi hai người bạn thân người Argentina – Alejandro Vigil và Adrianna Catena. Alejandro, một bậc thầy trong ngành sản xuất rượu vang và chuyên gia về thổ nhưỡng, đồng thời là giám đốc của thương hiệu danh tiếng Bodega Catena Zapata. Trong khi đó, Adrianna là tiến sĩ tại Đại học Oxford với niềm đam mê mãnh liệt dành cho rượu vang.
Họ đã cùng nhau tạo nên El Enemigo với khát khao tôn vinh những giá trị làm vang truyền thống, kết hợp cùng những kỹ thuật tiên tiến. Phương pháp sản xuất tại El Enemigo mang dấu ấn độc đáo, hòa quyện giữa nét cổ điển và hiện đại, nổi bật qua việc sử dụng thùng bê tông và thùng gỗ sồi Alsatian hơn 100 năm tuổi trong quá trình lên men và ủ rượu. Nhờ sự sáng tạo và cam kết với chất lượng, rượu vang El Enemigo đã trở thành lựa chọn yêu thích của giới sành vang cũng như các chuyên gia đánh giá rượu trên toàn thế giới.
Vườn nho và quy trình sản xuất El Enemigo Chardonnay
El Enemigo Chardonnay có nguồn gốc từ những vườn nho Chardonnay nằm tại tiểu vùng Gualtallary, Mendoza. Với độ cao từ 1.400 – 1.500 mét so với mực nước biển, khí hậu khu vực này được đặc trưng bởi những ngày nắng chan hòa và đêm mát mẻ, giúp nho chín từ từ, đạt đến sự cân bằng hoàn hảo về hương vị.
Tại nhà máy rượu, Alejandro Vigil đã áp dụng kỹ thuật ủ rượu lấy cảm hứng từ vùng Jura (Pháp), trong đó rượu được phủ một lớp men tự nhiên mỏng trong quá trình ủ trong thùng gỗ sồi cũ suốt 10 tháng. Điều này mang đến cho El Enemigo Chardonnay những đặc tính hương vị tinh tế và phức hợp.
Hương vị rượu vang Argentina El Enemigo Chardonnay
Nhờ quy trình sản xuất công phu, El Enemigo Chardonnay sở hữu hương thơm đặc trưng của hạnh nhân đắng và trái cây sấy khô, hòa quyện cùng các nốt hương nhiệt đới từ nho Chardonnay. Khi thưởng thức, rượu bộc lộ thêm vị kem béo ngậy, xen lẫn hương hạt nướng, đào và mơ tươi, tạo nên một trải nghiệm cân bằng và hấp dẫn.
Đây là dòng vang trắng nổi bật của Argentina, rất lý tưởng để kết hợp cùng các món ăn như cá hồi áp chảo, bít tết cá ngừ hoặc gà nướng thảo mộc, giúp nâng tầm hương vị của bữa ăn.
