Haras de Pirque tọa lạc tại khu vực phía bắc của tỉnh Maipo, miền trung Chile, nơi có điều kiện tự nhiên và khí hậu lý tưởng cho việc sản xuất rượu vang cao cấp. Nổi bật với các dòng vang đỏ từ Cabernet Sauvignon và Carmenère, Haras de Pirque còn gây ấn tượng bởi hầm rượu thiết kế theo hình móng ngựa, giúp rượu được chảy tự nhiên theo độ dốc, mang lại quy trình sản xuất độc đáo.
Lịch sử hình thành Haras de Pirque
Ban đầu, điền trang được thành lập vào năm 1892 như một trang trại chuyên nuôi ngựa đua, một truyền thống vẫn được duy trì đến nay song song với hoạt động trồng nho. Đến năm 1991, Eduardo Matte đã bắt đầu phát triển ngành sản xuất rượu vang tại đây. Năm 2004, Haras de Pirque hợp tác với gia đình sản xuất rượu danh tiếng từ Ý – Marchesi Antinori, đưa thương hiệu này vươn xa hơn với chất lượng rượu vượt trội và giá trị cạnh tranh.
Vườn nho và thổ nhưỡng
Vườn nho của Haras de Pirque nằm trên độ cao 550 – 650 mét so với mực nước biển, tại sườn thấp của dãy Andes, ngay phía nam sông Maipo. Xung quanh vườn nho là đường đua ngựa và trang trại chăn nuôi, tạo nên một khung cảnh đặc trưng.
Rượu vang của Haras de Pirque được sản xuất từ những cây nho trồng tại điền trang, với tổng diện tích 120 ha, được canh tác từ năm 1992. Các giống nho chính bao gồm Cabernet Sauvignon, Carmenère, Cabernet Franc và Syrah cho rượu vang đỏ, cùng với Chardonnay và Sauvignon Blanc cho rượu vang trắng. Từ năm 2013, toàn bộ vườn nho đã đạt chứng nhận hữu cơ. Quá trình thu hoạch hoàn toàn được thực hiện thủ công, trong khi việc sản xuất rượu vang do chuyên gia enologist người Ý, Renzo Cotarella, giám sát.
Hương vị rượu vang Chile Albaclara Sauvignon Blanc 2021
Albaclara Sauvignon Blanc 2021 từ Haras de Pirque được làm từ những trái nho được thu hoạch, bỏ cuống và ép cẩn thận. Quá trình lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ trong 12 – 15 ngày ở nhiệt độ thấp để giữ trọn hương vị tươi mát của nho. Sau đó, rượu được ủ trong điều kiện lý tưởng, với quá trình bơm tinh tế mỗi hai tuần để đảm bảo chất lượng.
Albaclara có màu vàng sáng pha chút ánh xanh, tỏa ra hương thơm đặc trưng của cam quýt hòa quyện cùng hoa nhài trắng. Khi thưởng thức, vị chua thanh thoát cùng cảm giác khoáng chất rõ nét tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, mang đến hậu vị dài lâu và sảng khoái. Rượu lý tưởng để thưởng thức riêng hoặc kết hợp cùng các món ăn cay của ẩm thực Thái, Ấn Độ, hải sản có vỏ và hàu tươi sống.
