Rượu vang Pháp La Chablisienne Chablis Premier Cru Beauroy 2018 là một chai vang trắng thượng hạng đến từ vùng Chablis danh tiếng thuộc Burgundy, Pháp. Được sản xuất bởi hợp tác xã La Chablisienne – một tên tuổi nổi bật với hơn 100 năm kinh nghiệm trong ngành rượu vang – chai rượu này là đại diện xuất sắc của giống nho Chardonnay trồng trên thổ nhưỡng Kimmeridgian đặc trưng. Niên vụ 2018 mang đến một sản phẩm cân bằng giữa sự tươi mát, khoáng chất và độ phức tạp, khiến nó trở thành lựa chọn không thể bỏ qua cho những ai đam mê vang trắng tinh tế. Với danh hiệu Premier Cru, đây là minh chứng cho chất lượng cao cấp và sự chăm chút trong từng khâu sản xuất.
Nguồn gốc và câu chuyện của chai rượu
Chablis, nằm ở phía bắc Burgundy, là vùng đất nổi tiếng với những chai vang trắng thanh lịch, được làm từ 100% nho Chardonnay. Khu vực Premier Cru Beauroy, thuộc bờ trái sông Serein, trải dài trên các xã Beine và Poinchy với diện tích khoảng 64 hecta. Đồi nho ở đây có độ cao vừa phải, hướng về phía đông nam, đón ánh nắng lý tưởng để nho phát triển hài hòa. Thổ nhưỡng Kimmeridgian – với lớp đất sét, đá vôi và hóa thạch biển cổ – là yếu tố then chốt tạo nên hương vị khoáng chất độc đáo, khiến Beauroy trở thành một trong những “climat” được yêu thích nhất của Chablis.
Năm 2018 tại Chablis là một niên vụ đáng nhớ với điều kiện thời tiết thuận lợi: mùa xuân ấm áp, mùa hè khô ráo và nắng nhiều giúp nho đạt độ chín tối ưu mà vẫn giữ được độ axit tự nhiên. Những cây nho Chardonnay trung bình 25 năm tuổi tại Beauroy đã cho ra đời những trái nho chất lượng cao, mang đầy đủ đặc trưng của vùng đất này. La Chablisienne đã tận dụng tối đa lợi thế của niên vụ để tạo nên một chai vang vừa đậm đà, vừa thanh thoát.
Quy trình sản xuất tỉ mỉ của La Chablisienne
Nho Chardonnay cho chai Beauroy 2018 được thu hoạch bằng tay vào thời điểm chín hoàn hảo, thường vào cuối tháng 9. Quy trình tuyển chọn nghiêm ngặt đảm bảo chỉ những trái nho khỏe mạnh, đạt chất lượng tốt nhất mới được đưa vào sản xuất. Sau khi hái, nho được chuyển nhanh chóng đến nhà máy để giữ trọn độ tươi mới và tránh quá trình oxy hóa tự nhiên.
Quá trình sản xuất bắt đầu với việc ép nhẹ để lấy nước nho nguyên chất, sau đó trải qua giai đoạn lắng cặn lạnh (débourbage) để loại bỏ tạp chất. Rượu được lên men trong sự kết hợp giữa thùng thép không gỉ và thùng gỗ sồi Pháp – một kỹ thuật đặc trưng của La Chablisienne nhằm cân bằng giữa sự tươi mới và độ sâu của hương vị. Sau khi hoàn tất lên men rượu (fermentation alcoolique) và lên men malolactic, rượu được ủ thêm 12-15 tháng trên lớp cặn mịn (sur lies), giúp tăng cường độ mượt mà và phong phú cho cấu trúc.
Đặc trưng hương vị của chai vang
Khi rót ra ly, rượu vang La Chablisienne Chablis Premier Cru Beauroy 2018 khoe sắc vàng nhạt rực rỡ với ánh bạc lấp lánh, phản chiếu sự tinh khiết và sống động. Độ trong của rượu cho thấy quá trình sản xuất được thực hiện cẩn thận, không qua lọc lạnh quá mức để giữ nguyên đặc tính tự nhiên.
Mở nút chai, bạn sẽ cảm nhận ngay hương thơm tươi mát của cam chanh, táo xanh và lê trắng, hòa quyện với chút hương hoa cúc dại và thảo mộc nhẹ nhàng. Khi rượu được thở thêm trong ly, những nốt khoáng chất đặc trưng của Chablis dần lộ diện, gợi nhớ đến mùi vỏ sò, đá ướt và đất sét mát lạnh. Một chút hương vani và bánh mì nướng từ thùng gỗ sồi thoảng qua, tạo thêm chiều sâu mà không lấn át sự thanh lịch vốn có.
Trên vòm miệng, chai vang này mang đến cảm giác tươi mới với độ axit sắc nét, được làm dịu bởi cấu trúc mượt mà từ quá trình ủ trên cặn. Vị trái cây trắng như chanh dây, đào trắng kết hợp với chút kem ngậy nhẹ, dẫn dắt đến một hậu vị dài lâu, đậm chất khoáng và khô ráo. Sự cân bằng giữa độ chua, độ đậm và khoáng chất khiến mỗi ngụm rượu đều để lại ấn tượng khó quên.
Gợi ý thưởng thức và bảo quản rượu
Rượu vang La Chablisienne Chablis Premier Cru Beauroy 2018 là người bạn đồng hành tuyệt vời với các món hải sản như hàu tươi, tôm hùm hấp, hay cá tuyết nướng bơ. Nếu thích món ăn kiểu Pháp, hãy thử kết hợp với gà sốt kem nấm hoặc phô mai mềm như Chaource để tôn lên sự phong phú của rượu. Nhiệt độ lý tưởng để phục vụ là 10-12°C – hãy làm lạnh nhẹ trước khi uống để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Để chai rượu giữ được chất lượng tốt nhất, hãy lưu trữ ở nơi tối, thoáng mát với nhiệt độ ổn định từ 12-14°C và độ ẩm khoảng 70%. Đặt chai nằm ngang để nút bần luôn ẩm, tránh khô nứt. Với tiềm năng lão hóa từ 8-10 năm, Beauroy 2018 sẽ tiếp tục phát triển thêm độ sâu và phức tạp nếu được giữ đúng cách.
Vì sao nên chọn La Chablisienne Chablis Premier Cru Beauroy 2018?
Trong hệ thống phân cấp của Chablis, Premier Cru chiếm vị trí cao chỉ sau Grand Cru, đại diện cho những chai vang xuất sắc nhất từ các “climat” đặc biệt. Beauroy 2018 không chỉ mang danh tiếng của vùng mà còn thể hiện sự khéo léo của La Chablisienne trong việc tôn vinh terroir qua từng giọt rượu.
Với hương vị độc đáo và sản lượng giới hạn, chai vang này không chỉ phù hợp để thưởng thức ngay mà còn là một món quà ý nghĩa hoặc một phần không thể thiếu trong bộ sưu tập của những người yêu vang. Niên vụ 2018 đang ở giai đoạn phát triển đẹp, hứa hẹn sẽ đạt đỉnh cao trong vài năm tới.
Rượu vang Pháp La Chablisienne Chablis Premier Cru Beauroy 2018 là một tác phẩm nghệ thuật từ vùng Chablis, nơi thiên nhiên và con người hòa quyện để tạo nên hương vị tuyệt mỹ. Từ màu sắc thanh tao, hương thơm quyến rũ đến vị giác cân bằng, chai rượu này xứng đáng là niềm tự hào của La Chablisienne và là lựa chọn hoàn hảo cho những dịp đặc biệt. Hãy thử ngay để khám phá đỉnh cao của vang trắng Chardonnay từ Burgundy!
