Rượu vang Ý 62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva là một kiệt tác từ Cantine San Marzano, nhà sản xuất danh tiếng tại vùng Puglia, miền nam nước Ý. Ra đời để kỷ niệm 62 năm thành lập hãng (1962-2024), chai vang này tôn vinh giống nho Primitivo bản địa, mang đến hương vị đậm đà, tinh tế và giàu cảm xúc. Với nồng độ cồn 14.5% và dung tích 750ml, 62 Anniversario là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc sang trọng, quà tặng cao cấp hoặc để bổ sung vào bộ sưu tập rượu vang của các tín đồ sành rượu.
Hành trình của Cantine San Marzano
Cantine San Marzano được thành lập năm 1962 bởi 19 nhà làm vang tại Puglia, với sứ mệnh nâng tầm các giống nho bản địa như Primitivo và Negroamaro. Từ một hợp tác xã nhỏ, San Marzano đã phát triển thành biểu tượng rượu vang Nam Ý, sở hữu hơn 1.500 hecta vườn nho và hợp tác với 1.200 nông dân. 62 Anniversario là chai vang đặc biệt, được sản xuất từ những cây nho cổ thụ tại vùng Primitivo di Manduria DOP, nơi đất đỏ giàu oxit sắt và khí hậu Địa Trung Hải tạo nên trái nho đậm đặc, chất lượng vượt trội.
Đặc điểm vùng trồng nho Primitivo di Manduria
Primitivo di Manduria, nằm giữa hai vùng biển Ionian và Adriatic, là cái nôi của giống nho Primitivo. Vùng đất này có thổ nhưỡng đỏ giàu khoáng chất, kết hợp với khí hậu nắng ấm ban ngày và mát mẻ ban đêm, giúp nho đạt độ chín tối ưu. Những cây nho cổ thụ, tuổi đời từ 60-100 năm, được trồng theo kiểu bush vine với mật độ 5.000 cây/ha, mang lại năng suất thấp nhưng chất lượng cao. Nho cho 62 Anniversario được thu hoạch thủ công vào nửa cuối tháng 9, khi đạt độ chín gần khô, đảm bảo hương vị đậm đà và cấu trúc mạnh mẽ.
Quy trình sản xuất đỉnh cao
Quy trình sản xuất 62 Anniversario thể hiện sự tỉ mỉ và tâm huyết của San Marzano. Nho Primitivo được chọn lọc kỹ lưỡng, sau đó lên men kiểm soát nhiệt độ ở 24-26°C trong thùng thép không gỉ khoảng 15 ngày. Rượu trải qua quá trình lên men malolactic, sau đó được ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ (barriques), giúp bổ sung các tầng hương gia vị và tannin mượt mà. Kết quả là chai vang có cấu trúc vững chắc, hương vị phức hợp và khả năng lưu trữ lâu dài, phản ánh trọn vẹn tinh hoa của vùng Puglia.
Hương thơm và cấu trúc vị rượu
62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva sở hữu màu đỏ ruby đậm, ánh tím thanh lịch, toát lên sự sang trọng. Hương thơm bùng nổ với các nốt mận chín, mứt anh đào, quả mọng đen, hòa quyện cùng thuốc lá, gia vị cay như quế, đinh hương, và một chút cacao, cà phê rang từ gỗ sồi. Trên vòm miệng, rượu mang đến cảm giác tròn đầy, với tannin mịn màng, độ chua cân bằng và hậu vị kéo dài, để lại dư âm của vani, sô-cô-la đen và khoáng chất. Đây là chai vang đậm đà nhưng tinh tế, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Kết hợp ẩm thực và cách thưởng thức
Sự mạnh mẽ và phong phú của 62 Anniversario khiến nó trở thành bạn đồng hành lý tưởng với các món ăn đậm vị. Rượu đặc biệt hợp với thịt đỏ như bò bít tết, thịt cừu nướng với thảo mộc, hoặc thịt lợn quay giòn. Các món Ý như lasagna, mì Ý sốt thịt bò, hoặc phô mai lâu năm như Pecorino Romano cũng làm nổi bật hương vị của rượu. Ngoài ra, rượu có thể kết hợp với các món Á như thịt bò xào tiêu đen hoặc vịt quay. Để thưởng thức tối ưu, hãy phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C, để rượu thở trong bình decanter 30-45 phút và sử dụng ly pha lê Bordeaux để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Ý nghĩa quà tặng và giá trị
62 Anniversario không chỉ là chai vang thượng hạng mà còn mang ý nghĩa kỷ niệm, khiến nó trở thành món quà tặng lý tưởng cho đối tác, khách hàng hoặc người thân trong các dịp lễ, Tết. Với thiết kế chai sang trọng, nhãn mạ vàng tinh tế và các tùy chọn hộp gỗ đơn, đôi hoặc thùng 6 chai, rượu toát lên sự đẳng cấp và tài lộc. Giá tham khảo tại Việt Nam dao động từ 1.450.000 đến 1.750.000 VNĐ, tùy phiên bản đóng gói. Chai vang này đã nhận được 98/100 điểm từ Luca Maroni và nhiều giải thưởng quốc tế, khẳng định chất lượng đỉnh cao trong phân khúc vang đỏ cao cấp.
Hướng dẫn bảo quản và tiềm năng lưu trữ
62 Anniversario có khả năng lưu trữ từ 10-15 năm trong điều kiện lý tưởng (nhiệt độ 12-14°C, độ ẩm 70-75%, tránh ánh sáng và rung động). Qua thời gian, rượu sẽ phát triển thêm các nốt hương phức tạp như da thuộc, thuốc lá và trái cây khô, mang đến trải nghiệm sâu sắc hơn. Tuy nhiên, với cấu trúc cân bằng và tannin mịn, chai vang này đã sẵn sàng để thưởng thức ngay sau khi mua. Để bảo quản, đặt chai nằm ngang trong tủ rượu hoặc hầm mát. Nếu đã mở, nên sử dụng trong 5-7 ngày và giữ trong tủ lạnh để duy trì chất lượng.
Rượu vang Ý 62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva là biểu tượng của sự tinh tế và chất lượng, mang đậm dấu ấn của Cantine San Marzano và vùng Puglia. Với hương vị đậm đà, cấu trúc hoàn hảo và ý nghĩa kỷ niệm đặc biệt, chai vang này không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc đẳng cấp mà còn là món quà tặng sang trọng, thể hiện sự trân trọng và phong cách. Dù thưởng thức ngay hay lưu trữ để phát triển, 62 Anniversario luôn sẵn sàng đưa bạn vào hành trình khám phá đỉnh cao của nghệ thuật làm vang Ý. Hãy để chai vang này nâng tầm mọi khoảnh khắc đáng nhớ của bạn.
