Rượu vang Ý Campo ai Sassi Rosso di Montalcino 2021 là một chai vang đỏ chất lượng từ nhà sản xuất danh tiếng Marchesi Frescobaldi, đến từ vùng Montalcino, Tuscany. Được làm từ 100% nho Sangiovese, chai vang này thuộc dòng Rosso di Montalcino DOC, nổi bật với phong cách trẻ trung, tươi mới nhưng vẫn mang đậm dấu ấn của vùng đất sản xuất rượu vang huyền thoại. Với hương vị thanh lịch, cấu trúc cân bằng và giá trị vượt trội, Campo ai Sassi 2021 là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích rượu vang Ý, từ người mới bắt đầu đến các tín đồ sành sỏi.
Nguồn gốc từ điền trang Castelgiocondo
Campo ai Sassi Rosso di Montalcino 2021 được sản xuất tại điền trang Castelgiocondo, nằm ở phía tây nam của Montalcino, một vùng đất nổi tiếng với truyền thống làm rượu vang lâu đời. Các vườn nho nằm ở độ cao 300-400m so với mực nước biển, trên thổ nhưỡng giàu đá vôi, đất sét và cát, mang lại đặc tính khoáng chất độc đáo cho nho Sangiovese. Niên vụ 2021 được đánh giá cao nhờ điều kiện thời tiết lý tưởng: mùa đông ôn hòa, mùa xuân mưa nhẹ và mùa hè nắng ấm với chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, giúp nho đạt độ chín hoàn hảo và giữ được độ chua tươi sáng. Chính terroir đặc biệt này đã định hình phong cách thanh lịch và sống động của chai vang.
Quy trình sản xuất tỉ mỉ
Rượu được làm từ nho Sangiovese thu hoạch thủ công, đảm bảo chỉ những trái nho chất lượng cao nhất được chọn. Quá trình lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ dưới 30°C, kéo dài 12 ngày, với thời gian ngâm vỏ 16 ngày để chiết xuất màu sắc và hương vị tối ưu. Sau khi hoàn thành lên men malolactic, rượu được ủ 8 tháng, trong đó một phần trong thùng thép không gỉ và một phần trong thùng gỗ sồi Slavonia dung tích 80-100 hectolit. Quá trình này giúp rượu giữ được sự tươi mới của trái cây đồng thời phát triển các nốt hương gia vị nhẹ.
Trước khi đưa ra thị trường, rượu được ủ thêm 4 tháng trong chai để ổn định hương vị. Quy trình sản xuất nghiêm ngặt, kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, đã mang đến một chai vang đỏ với cấu trúc mềm mại, dễ tiếp cận nhưng vẫn mang chiều sâu đặc trưng của Montalcino.
Hương vị và đặc điểm cảm quan
Campo ai Sassi Rosso di Montalcino 2021 khoác lên mình màu đỏ ruby rực rỡ, điểm xuyết ánh tím trẻ trung, phản ánh phong cách tươi mới của niên vụ. Khi lắc ly, rượu lan tỏa hương thơm quyến rũ của hoa violet, quả lý chua, anh đào morello và mâm xôi, hòa quyện với nốt hương thảo mộc, tiêu trắng và một chút khoáng chất. Các tầng hương phụ như sô-cô-la đen, vani và balsamico nhẹ nhàng xuất hiện, tạo nên chiều sâu đầy mê hoặc.
Trên vòm miệng, rượu mang đến cảm giác mượt mà với tannin mềm mại, độ chua sống động và hậu vị kéo dài. Cấu trúc rượu cân bằng, không quá nặng nề, với nồng độ cồn 13% được tích hợp khéo léo, mang lại cảm giác tươi mát và dễ uống. Mỗi ngụm rượu là sự kết hợp hài hòa giữa vị trái cây chín và sự tinh tế của các nốt hương gia vị, khiến chai vang này trở thành lựa chọn lý tưởng cho nhiều dịp.
Gợi ý kết hợp món ăn và cách phục vụ
Chai vang này là bạn đồng hành hoàn hảo cho các món ăn Ý truyền thống như mì ống sốt thịt, pizza Margherita hoặc risotto nấm. Nó cũng kết hợp tuyệt vời với thịt đỏ như bò bít tết, thịt cừu nướng hoặc các món thịt nguội, xúc xích hun khói và phô mai cứng ủ lâu năm như Pecorino Toscano. Ngoài ra, các món ăn kèm sốt kem nấm truffle hoặc sốt tiêu đen cũng làm nổi bật các nốt hương của rượu.
Để thưởng thức trọn vẹn, hãy phục vụ rượu ở nhiệt độ 16-18°C, sau khi decant khoảng 30-45 phút để các tầng hương được giải phóng. Campo ai Sassi 2021 phù hợp cho các bữa tiệc gia đình, buổi gặp gỡ bạn bè hoặc làm quà tặng ý nghĩa trong các dịp lễ, Tết.
Tiềm năng lưu trữ và giá trị thưởng thức
Mặc dù được thiết kế để thưởng thức ngay khi còn trẻ, Campo ai Sassi Rosso di Montalcino 2021 có khả năng lão hóa từ 5-7 năm trong điều kiện bảo quản tốt. Theo thời gian, rượu sẽ phát triển thêm các nốt hương phức tạp như da thuộc, thuốc lá và khoáng chất, mang lại trải nghiệm thưởng thức mới mẻ. Với mức giá dao động từ 700,000 đến 1,000,000 VNĐ tại Việt Nam, chai vang này mang lại giá trị tuyệt vời so với chất lượng, đặc biệt khi so sánh với các chai Brunello di Montalcino cao cấp hơn từ cùng nhà sản xuất. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn khám phá Sangiovese của Montalcino mà không cần đầu tư quá nhiều.
Di sản của Marchesi Frescobaldi và tầm nhìn tại Montalcino
Marchesi Frescobaldi, với hơn 700 năm lịch sử, là một trong những gia đình làm rượu vang lâu đời và danh tiếng nhất nước Ý. Điền trang Castelgiocondo, nơi sản xuất Campo ai Sassi, là một trong bốn nhà sản xuất Brunello di Montalcino đầu tiên vào thế kỷ 19, khẳng định vị thế của Frescobaldi trong ngành rượu vang Tuscany. Nhà sản xuất này nổi tiếng với việc kết hợp truyền thống và đổi mới, sử dụng các kỹ thuật bền vững để bảo vệ môi trường và nâng cao chất lượng nho.
Campo ai Sassi được xem là “người em trai” của Brunello di Montalcino, mang phong cách dễ tiếp cận hơn nhưng vẫn giữ được sự thanh lịch và chiều sâu của Sangiovese từ Montalcino. Chai vang này không chỉ là một sản phẩm mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa và niềm đam mê của vùng đất Tuscany.
Rượu vang Ý Campo ai Sassi Rosso di Montalcino 2021 là hiện thân của sự tươi mới và thanh lịch, mang trong mình tinh hoa của nho Sangiovese và di sản của Marchesi Frescobaldi. Với hương vị phong phú, cấu trúc cân bằng và khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều món ăn, chai vang này là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ họp ấm cúng, bữa tiệc sang trọng hoặc làm quà tặng ý nghĩa. Dù bạn thưởng thức ngay hay lưu giữ vài năm, Campo ai Sassi 2021 chắc chắn sẽ mang đến những trải nghiệm thưởng thức đáng nhớ, đưa bạn đến gần hơn với vẻ đẹp của rượu vang Tuscany.
