Rượu vang Ý Quintarelli Giuseppe Recioto Della Valpolicella Classico 1997

Rượu vang Ý Quintarelli Giuseppe Recioto Della Valpolicella Classico 1997 là một kiệt tác ngọt ngào từ điền trang huyền thoại Giuseppe Quintarelli, tọa lạc tại vùng Valpolicella, Veneto. Được làm từ sự pha trộn của các giống nho Corvina (55%), Rondinella (30%), và 15% hỗn hợp Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese, chai rượu này mang phong cách Recioto truyền thống, nổi bật với sự đậm đà, phức hợp và khả năng lão hóa ấn tượng. Với nồng độ cồn 15.5%, niên vụ 1997 là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc tráng miệng, quà tặng sang trọng hoặc để sưu tầm, mang đến trải nghiệm thưởng thức đậm chất Veneto.

Vùng Valpolicella – Viên ngọc của Veneto

Điền trang Giuseppe Quintarelli nằm tại Negrar, trái tim của Valpolicella Classico, trên những ngọn đồi phía bắc Verona. Các vườn nho trải dài trên địa hình đồi núi với độ cao 200-350 mét, sở hữu thổ nhưỡng đa dạng gồm đất đá vôi, đất sét và đá bazan. Vi khí hậu Địa Trung Hải với ngày ấm, đêm mát và gió nhẹ từ hồ Garda giúp nho chín chậm, phát triển hương vị đậm đà và độ axit cân bằng. Niên vụ 1997 được đánh giá cao nhờ mùa hè khô ấm và mùa thu ổn định, mang lại vụ nho chất lượng với độ ngọt và cấu trúc hoàn hảo, lý tưởng cho Recioto.

Đặc điểm của các giống nho

Recioto Della Valpolicella Classico 1997 được làm từ sự kết hợp tinh tế của Corvina, Rondinella và một phần nhỏ các giống nho khác. Corvina mang đến cấu trúc mạnh mẽ và hương trái cây đỏ ngọt ngào như anh đào, mâm xôi. Rondinella bổ sung độ tươi mát và nốt hương hoa cỏ, trong khi hỗn hợp Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese thêm tầng hương gia vị, thảo mộc và khoáng chất. Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho tốt nhất, trải qua quá trình appassimento (sấy khô) trên thảm cói trong 3-4 tháng để tăng độ ngọt và hương vị đậm đặc.

Quy trình sản xuất thủ công

Quá trình sản xuất Recioto 1997 thể hiện triết lý làm vang chậm rãi của Giuseppe “Bepi” Quintarelli. Sau khi thu hoạch, nho được sấy khô tự nhiên trong các phòng thông thoáng, mất đến 50% trọng lượng để cô đọng đường và hương vị. Nho sau đó được ép nhẹ và lên men chậm trong thùng thép không gỉ, với quá trình lên men dừng lại để giữ###Cắt đoạn văn để giữ lại một phần nội dung tối đa 50 từ, đảm bảo vẫn giữ được ý nghĩa chính:

Quá trình sản xuất rượu vang Ý Quintarelli Giuseppe Recioto Della Valpolicella Classico 1997 là một tác phẩm nghệ thuật. Nho được sấy khô, lên men chậm, ủ 5-6 năm trong thùng gỗ sồi Slavonian, tạo nên hương vị ngọt ngào, đậm đà, với tannin mịn và hậu vị kéo dài.

Rượu sau đó được ủ 5-6 năm trong thùng gỗ sồi Slavonian dung tích lớn, giúp phát triển sự phức hợp và mượt mà. Trước khi đóng chai, rượu được lưu trữ thêm trong hầm để ổn định, mang lại sự cân bằng hoàn hảo giữa độ ngọt và axit. Mỗi chai đều được dán nhãn viết tay, thể hiện sự cầu toàn của Quintarelli.

Hương vị và đặc tính cảm quan

Quintarelli Giuseppe Recioto Della Valpolicella Classico 1997 sở hữu màu đỏ ruby đậm với ánh garnet, phản ánh sự trưởng thành của niên vụ. Hương thơm phong phú, mở ra với trái cây khô như mận, nho khô, anh đào chín, hòa quyện cùng nốt hương sô-cô-la đắng, cà phê, gia vị ngọt, đất ẩm và một chút khói. Trên vòm miệng, rượu mang đến cảm giác mượt mà, độ ngọt hài hòa, tannin mịn, hậu vị kéo dài với chút cam thảo và thảo mộc khô, tạo nên sự cân bằng và quyến rũ. Các nhà phê bình như Antonio Galloni (Vinous) chấm 96/100 điểm, mô tả nó là “một ly rượu đầy mê hoặc, vừa ngọt ngào vừa thanh lịch”.

Kết hợp với món tráng miệng

Chai rượu này là bạn đồng hành lý tưởng cho các món tráng miệng như bánh sô-cô-la đậm đà, bánh hạnh nhân, hoặc trái cây khô như mơ, chà là. Độ ngọt đậm đà và cấu trúc phức hợp của rượu tôn lên vị béo ngậy và ngọt ngào của món ăn, mang đến trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao.

Kết hợp với phô mai

Phô mai xanh như Gorgonzola, Roquefort, hoặc phô mai lâu năm như Parmigiano-Reggiano là lựa chọn tuyệt vời. Sự cân bằng giữa độ ngọt của rượu và vị mặn, béo của phô mai tạo nên sự hài hòa, làm nổi bật cả hai. Các món khai vị như hạt óc chó rang hoặc mứt trái cây cũng rất phù hợp.

Kết hợp với món ăn Ý

Các món tráng miệng truyền thống Ý như panna cotta, tiramisu, hoặc biscotti rất hợp với Recioto 1997. Hương trái cây khô và gia vị trong rượu làm nổi bật vị kem mịn hoặc cà phê của các món ăn, mang đến sự kết nối sâu sắc với văn hóa ẩm thực Veneto.

Hướng dẫn thưởng thức

Rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ 14-16°C, ướp lạnh trong tủ mát khoảng 45-60 phút. Sử dụng decanter để rượu “thở” trong 1-2 giờ trước khi uống sẽ giúp giải phóng tối đa các tầng Dynamichương thơm. Ly Riedel Vinum Port hoặc ly vang ngọt có bầu ly nhỏ là lựa chọn lý tưởng để tôn lên sự phức hợp của Quintarelli Giuseppe Recioto Della Valpolicella Classico 1997.

Cách bảo quản rượu

Rượu cần bảo quản ở nhiệt độ 12-15°C, trong không gian tối, tránh ánh sáng trực tiếp và rung động. Niên vụ 1997 đang ở độ chín lý tưởng nhưng vẫn có tiềm năng lưu trữ thêm 10-15 năm, cho phép hương vị phát triển thêm chiều sâu. Sau khi mở, sử dụng nút chân không và bảo quản trong tủ lạnh, uống hết trong 5-7 ngày để giữ chất lượng tốt nhất.

Uy tín của Giuseppe Quintarelli

Được thành lập năm 1924 tại Negrar, điền trang Giuseppe Quintarelli, dưới sự dẫn dắt của “Bepi” Quintarelli, đã trở thành huyền thoại trong giới rượu vang Ý. Với triết lý làm vang chậm rãi và cầu toàn, Quintarelli chỉ sản xuất rượu từ những vụ nho hảo hạng, với số lượng giới hạn. Hiện nay, con gái của Bepi, Fiorenza, cùng gia đình tiếp tục duy trì di sản, tạo ra những chai vang được săn đón trên toàn cầu, như Recioto 1997 với điểm số trung bình 96/100 từ cộng đồng CellarTracker.

Giá trị sưu tầm và quà tặng

Với mức giá tham khảo khoảng 24.970.000 VNĐ và sản lượng cực kỳ giới hạn, Quintarelli Giuseppe Recioto Della Valpolicella Classico 1997 là món quà hoàn hảo cho các dịp lễ, Tết, hoặc sự kiện doanh nghiệp. Thiết kế chai với nhãn viết tay và hộp quà sang trọng thể hiện gu thưởng thức tinh tế và sự trân trọng đối với người nhận.

Tinh thần của Valpolicella

Quintarelli Giuseppe Recioto Della Valpolicella Classico 1997 là hiện thân của vùng Valpolicella, nơi truyền thống, thiên nhiên và nghệ thuật làm vang hòa quyện. Mỗi giọt rượu kể câu chuyện về những vườn nho trên đồi Negrar, về sự tận tâm của Bepi Quintarelli, và về di sản của một gia đình đã định hình lịch sử vang Ý. Thưởng thức chai rượu này là cách để bạn chạm đến linh hồn của Veneto và khám phá vẻ đẹp của Recioto.

Rượu vang Ý Quintarelli Giuseppe Recioto Della Valpolicella Classico 1997 là biểu tượng của sự tinh tế, chất lượng và truyền thống từ vùng Valpolicella. Với hương vị ngọt ngào, cấu trúc phức hợp và tiềm năng lưu trữ ấn tượng, chai rượu này không chỉ làm phong phú các bữa tiệc mà còn là món quà tặng đầy ý nghĩa, thể hiện sự am hiểu và đam mê với vang ngọt. Hãy để Quintarelli Giuseppe Recioto Della Valpolicella Classico 1997 nâng tầm khoảnh khắc của bạn, mang đến những trải nghiệm đáng nhớ bên gia đình, bạn bè và đối tác.