Tìm Hiểu Về Rượu Nho – Lợi Ích Của Rượu Nho Bạn Có Biết

Rượu nho là một thức uống được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và mang đến nhiều công dụng đối với sức khỏe. Với vị ngọt dịu, thanh mát, rượu này có thể làm say đắm bất cứ ai thưởng thức. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có thêm kiến thức tổng quan về rượu từ nho và các lợi ích đối với sức khỏe.

Tổng quan về rượu nho

Ngày nay, sản xuất rượu nho đã trở thành một ngành công nghiệp toàn cầu, với vô vàn giống nho và phương pháp sản xuất khác nhau. Dòng rượu này có đa dạng hương vị, chinh phục khẩu vị của hàng triệu người trên khắp thế giới. Tại Việt Nam, rượu nho Đà Lạt được đông đảo người yêu thích vì mùi vị dễ uống và giá thành hợp lý (từ 150.000/chai).

Tuy nhiên, dù có bao nhiêu biến tấu, quy trình sản xuất rượu nho vẫn giữ những nguyên tắc cơ bản. Bắt đầu từ những trái nho chín mọng, trải qua quá trình nghiền ép để lấy nước, sau đó được ủ men trong điều kiện kiểm soát nghiêm ngặt. Chính giống nho, thổ nhưỡng nơi trồng nho, khí hậu và bí quyết của nhà sản xuất đã tạo nên sự khác biệt tinh tế trong từng giọt rượu.

Lợi ích của rượu nho đối với sức khỏe

Bên cạnh khả năng làm tăng thêm sự hứng khởi cho các cuộc vui, rượu nho được biết đến với những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe như sau:

Chống oxy hóa

Resveratrol, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có nhiều trong vỏ nho đỏ, đã được nghiên cứu rộng rãi về khả năng bảo vệ tim mạch. Các nghiên cứu cho thấy resveratrol có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), đồng thời ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.

Ngăn ngừa ung thư

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa khác trong rượu nho còn có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, những phân tử không ổn định có thể gây ra lão hóa và nhiều bệnh mãn tính, bao gồm cả một số loại ung thư. 

Cải thiện trí nhớ

Một số nghiên cứu gợi ý rằng việc tiêu thụ rượu nho điều độ có thể giúp cải thiện trí nhớ và chức năng não bộ, cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Các loại rượu nho hiện nay

Thế giới rượu nho vô cùng đa dạng và phong phú. Người ta thường phân loại rượu dựa trên nhiều tiêu chí khác nhau.

• Rượu vang đỏ: Được làm từ các giống nho sẫm màu, bao gồm cả vỏ nho trong quá trình lên men, tạo nên màu đỏ đặc trưng và hương vị đậm đà, thường có tanin cao. Các giống nho đỏ phổ biến có thể kể đến như Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah/Shiraz.
• Rượu vang trắng: Được làm từ các giống nho trắng hoặc nho đỏ đã được loại bỏ vỏ trước khi lên men. Rượu vang trắng thường có màu vàng nhạt đến vàng đậm, hương vị tươi mát, thanh tao với các nốt hương của trái cây tươi, hoa hoặc khoáng chất.
• Rượu vang hồng: Nằm giữa rượu vang đỏ và trắng, rượu vang hồng có màu hồng nhạt đến hồng đậm, được tạo ra bằng cách cho vỏ nho đỏ tiếp xúc với nước ép trong thời gian ngắn hoặc bằng cách pha trộn một ít rượu vang đỏ vào rượu vang trắng. Hương vị của rượu vang hồng thường tươi mát, nhẹ nhàng với các nốt hương của trái cây đỏ.

Cách làm rượu nho ngon

Để làm được rượu nho có đường thì bạn cần thực hiện đầy đủ theo quy trình như sau:

Nguyên liệu làm rượu nho có đường

• Cần chuẩn bị khoảng 4kg nho tươi
• Khoảng 1,5kg đường cắt trắng

Cách chế biến

Khâu chế biến rất quan trọng, vì sẽ ảnh hưởng đến mùi vị sau khi ngâm. Do đó, bạn nên tuân thủ theo quy trình chế biến như sau:

Sơ chế nho

Rửa sạch nho cùng với nước để làm sạch hết bụi bẩn ra ngoài và ngâm nho vào chậu nước muối pha loãng trong vòng 20 – 30 phút và sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.

Ép nước nho

Dùng máy ép trái cây chuyên dụng để ép lấy nước cốt nho và cho vào lọ thủy tinh. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý cứ 4kg nho tươi thì sẽ thu về được khoảng 2 lít nước cốt nho. 

Bạn có thể cho thêm 300ml nước đun sôi để nguội vào phần bã nho vừa ép, khuấy đều, lượt qua rây và khăn lưới để lấy nước dão lần 2. Đối với phần nước dão này sẽ được cho vào hũ thủy tinh, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Ủ rượu nho

Để ủ được rượu nho, bạn thực hiện cho đường trắng vào bình thủy tinh có chứa nước cốt nho, đậy kín nắp và để ở những nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời.

Sau 4 giờ đồng hồ, nước cốt nho sẽ bắt đầu lên men và bạn nên tiếp tục để như vậy cho đến khi nước nho trở nên trong vắt hơn. Sau đó, dùng vá vớt sạch các bã nho nổi trên mặt rượu. Sau đó, đậy kín nắp bình lại rồi ủ thêm càng lâu thì rượu sẽ càng ngon.

Lưu ý: Bạn không nên đậy nắp quá kín vì sẽ hạn chế quá trình oxy hóa của nho. Đồng thời, khi gặp nhiệt độ cao và không gian kín dễ làm nho bị úng thúi và lên men mùi ga khó chịu.

Thành phẩm

Nước nho sau quá trình lên men rượu thì sẽ có màu đỏ, trong suốt với mùi thơm vô cùng đặc trưng.

Lưu ý khi thực hiện ủ rượu từ nho

Trong quá trình ủ rượu nho bạn nên lưu ý một số vấn đề như sau để cho ra mẻ rượu ngon, đậm vị:

• Hạn chế đậy nắp lọ quá kín và không đặt ở những nơi có quá nhiều ánh nắng mặt trời chiếu vào.
• Khi ngâm rượu nếu phát hiện mùi chua, nấm mốc và có màu nâu hoặc nâu nhạt, các vết vẩn đục, váng màu vàng bám trên bình thì đây là những dấu hiệu cho thấy rượu đã bị hỏng.
• Điều kiện bảo quản rượu là đặt ở những nơi khô ráo, tối và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào.
• Nếu đang dùng dang dở thì bạn nên cho rượu ngâm vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
• Thời gian sử dụng lý tưởng là 3 – 4 tháng kể từ khi rượu nho lên men sau 2 tuần.

Giải đáp: Uống rượu nho như thế nào là tốt?

Ngoài lưu ý khi ủ rượu thì bạn cũng cần chú ý khi uống rượu nho để đảm bảo an toàn cho sức khỏe như sau:

• Không lạm dụng hoặc uống quá nhiều.
• Có thể uống một ít trước khi đi ngủ để dễ dàng đi vào giấc ngủ sâu và ngon hơn.
• Bạn có thể uống trong bữa ăn để giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cảm giác ngon miệng hơn.
• Trong rượu nho có chứa hàm lượng đường khá cao nên những ai đang mắc các bệnh liên quan đến tiểu đường thì nên hạn chế.
• Rượu nho có công dụng lợi tiểu, tốt cho quá trình tiêu hóa nên những ai gặp vấn đề về tiêu chảy, tiểu nhạt thì nên hạn chế dùng.

Bài viết trên đã giúp bạn cung cấp thêm các thông tin hữu ích về rượu nho. Bạn nên sử dụng rượu này đúng liều lượng để tránh lạm dụng và gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Xem thêm các thông tin hữu ích và các dòng rượu trên toàn cầu tại website: ruouak.com mỗi ngày bạn nhé.