Bia Chimay – Dòng Bia Cao Cấp, Thượng Hạng Đến Từ Bỉ

Bia Chimay một trong những dòng bia nổi tiếng và cao cấp đến đã chinh phục hàng triệu người yêu thích bia trên toàn thế giới. Là một phần trong danh sách bia Trappist, Chimay không chỉ mang trong mình hương vị đặc trưng mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống lâu đời và công nghệ sản xuất hiện đại. Cùng ruouak.com tìm hiểu về dòng bia đến từ Bỉ này nhé.

Giới thiệu về bia Chimay

Bia chimay của nước nào là một được rất nhiều người quan tâm. Bia Chimay là một trong những dòng bia Trappist nổi tiếng của Bỉ, được sản xuất bởi các tu sĩ dòng Trappist tại tu viện Scourmont Abbey từ năm 1862. Đây là một trong số ít những loại bia trên thế giới được phép mang nhãn hiệu “Authentic Trappist Product”, đảm bảo rằng bia được ủ trong khuôn viên tu viện dưới sự giám sát trực tiếp của các tu sĩ với lợi nhuận dùng để duy trì tu viện và hỗ trợ các hoạt động từ thiện.

Bia Chimay được biết đến với quy trình sản xuất thủ công nghiêm ngặt, sử dụng nguồn nước tinh khiết từ giếng trong tu viện và men bia đặc biệt được phát triển từ năm 1948 bởi tu sĩ Théodore De Haene. Bia được lên men lần hai trong chai giúp hương vị phát triển sâu sắc và phức tạp theo thời gian. Chimay không chỉ nổi bật với hương vị đậm đà, cân bằng giữa vị ngọt, đắng và hậu vị cay nhẹ mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và truyền thống lâu đời trong văn hóa bia Bỉ.

Quy trình sản xuất bia Chimay Bỉ 

Quy trình sản xuất bia Chimay là sự kết hợp giữa truyền thống tu viện Trappist và kỹ thuật ủ bia hiện đại, tạo nên hương vị đặc trưng và chất lượng cao cấp: 

• Lựa chọn nguyên liệu tự nhiên: Bia Chimay được sản xuất từ nước giếng tinh khiết trong khuôn viên tu viện, mạch nha lúa mạch, tinh bột lúa mì, đường, chiết xuất hoa bia và men bia đặc biệt được phát triển từ năm 1948 bởi tu sĩ Théodore 
• Ủ men cao (High fermentation): Sau khi nấu dịch nha được chuyển vào các thùng lên men. Quá trình lên men chính diễn ra trong 3 đến 5 ngày ở nhiệt độ từ 18 đến 32°C, với men bia nổi lên bề mặt, tạo nên hương vị phong phú và phức tạp .
• Lọc và ủ lạnh: Sau lên men chính bia được lọc bằng máy ly tâm và ủ lạnh trong khoảng hai tuần để cải thiện độ ổn định và hương vị của bia .
• Lên men lần hai trong chai: Bia Chimay không sử dụng khí CO₂ nhân tạo để tạo ga. Thay vào đó, bia được đóng chai cùng với một lượng nhỏ đường và men sống cho phép quá trình lên men tiếp tục trong chai tạo ra độ sủi tự nhiên và hương vị sâu sắc .

• Đóng chai và ủ trong chai: Sau khi đóng chai, bia được ủ trong chai trong ba tuần trước khi được phân phối ra thị trường, đảm bảo hương vị đạt đến độ chín muồi và ổn định .

Các loại bia Chimay cao cấp, thượng hạng trên thị trường

Dưới đây là những dòng bia Chimay thượng hạng được ưa chuộng trên thị trường, mang đến những trải nghiệm đặc biệt cho những ai đam mê hương vị bia Trappist:

Chimay Red Premiere 

Chimay Red Premiere còn được biết đến với tên gọi bia Chimay Đỏ là dòng bia đầu tiên của nhà Chimay – vì vậy mang tên “Premiere”. Đây là một loại dubbel (bia nâu đôi) được sản xuất với lượng malt nhiều gấp đôi so với thông thường tạo nên vị đậm đà và đặc trưng. Quá trình ủ bia kéo dài khoảng 1 năm mang đến hương vị cân bằng cổ điển và rất phù hợp với những ai yêu thích phong cách bia truyền thống Bỉ.

Chimay Blue Grande Reserve 

Chimay Blue hay còn gọi là Chimay Xanh là dòng bia mạnh nhất trong bộ sưu tập truyền thống của Chimay được xếp vào dòng strong dark ale (bia đen mạnh). Loại bia này được ủ lâu và có khả năng phát triển hương vị theo thời gian, rất lý tưởng để lưu trữ trong hầm.

Chimay Blue nổi bật với các nốt hạt dẻ, chà là, mận khô cùng một chút vị rượu vang cũ. Hậu vị của bia mang sắc thái của nấm xào và đại mạch nướng tạo nên cảm giác trầm lắng và chiều sâu. Mặc dù có nồng độ cồn cao nhưng cảm giác cồn gần như không rõ rệt giúp loại bia Chimay 11 độ này trở thành lựa chọn lý tưởng cho người yêu thích bia ủ kỹ và phong cách châu Âu cổ điển.

Chimay Gold Dorée 

Chimay Gold còn gọi là Chimay Doree là dòng bia nhẹ nhất trong bộ sưu tập của nhà Chimay. Ban đầu, loại bia này chỉ được ủ dành riêng cho các tu sĩ trong tu viện. Đây là một loại Belgian Pale Ale được bổ sung thêm gia vị mang đậm chất mùa hè sôi động.

Chimay Gold có hương thơm của cam, bánh mì nâu và các loại thảo mộc – đặc biệt là hạt ngò. Vị bia dịu ngọt từ malt nhưng không hề bị dính hay gắt, luôn giữ được cảm giác sảng khoái từ đầu đến cuối. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những người mới bắt đầu làm quen với bia Trappist mà không muốn bị “choáng” bởi nồng độ cồn cao.

Chimay White Cinq Cents 

Chimay Trắng (Chimay Tripel / Cinq Cents) là loại bia vàng mạnh nhất trong bộ sưu tập của Chimay, đồng thời cũng là thành tựu cuối cùng của cha xứ Theodore dành cho thương hiệu này. Loại bia này sử dụng lượng malt nhiều gấp ba lần so với các dòng Trappist phổ thông, tạo nên cấu trúc bia đầy đặn và chiều sâu hương vị rõ nét.

Hương thơm của Chimay White gợi nhớ đến trái cây chín như táo, chuối và lê, đi kèm chút ngọt ngào của kẹo bơ toffee. Hương hoa cúc nhẹ nhàng, men bánh mì và hoa bia được thêm vào một cách tinh tế, giúp tổng thể hương vị trở nên hài hòa. Mặc dù có nồng độ cồn cao, bia vẫn giữ được sự cân bằng, không quá ngọt hay gắt. 

Bia chimay loại nào ngon nhất hiện nay? 

Bia Chimay loại nào ngon nhất hiện nay? Mỗi dòng bia Chimay đều mang đến một trải nghiệm hương vị riêng biệt, khó có thể chọn ra loại nào ngon nhất. Nếu bạn yêu thích những loại bia nhẹ nhàng với nồng độ cồn vừa phải, bia Chimay Vàng là lựa chọn lý tưởng. Tuy nhiên, nếu bạn là người ưa thích bia mạnh mẽ, bạn sẽ khó lòng bỏ qua các dòng bia Chimay với nồng độ cồn cao hơn.

Tuy vậy, nếu phải lựa chọn bia Chimay nào ngon nhất, thì Chimay Xanh chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Dù có nồng độ cồn mạnh, bia Chimay Xanh vẫn không gây cảm giác bỏng rát hay hương cồn nồng trong cổ họng. Thay vào đó, nó đem lại sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, đắng, sảng khoái và ấm áp. Giá của loại bia này cũng vô cùng hợp lý, chưa đến 100 nghìn VND cho một chai 330ml, giúp nó trở thành một trong những loại bia Bỉ được yêu thích nhất hiện nay.

Cách thưởng thức bia Chimay chuẩn vị 

Để thưởng thức bia Chimay đúng chuẩn, bạn cần lưu ý một số yếu tố quan trọng từ nhiệt độ, cách rót đến các món ăn kèm:

Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức

• Chimay Đỏ (Red) và Chimay Xanh (Blue): Nên thưởng thức ở nhiệt độ từ 10–12°C để cảm nhận trọn vẹn hương vị và màu sắc của bia. Nếu muốn bia tươi mát hơn có thể giảm xuống khoảng 8°C.
• Chimay Trắng (White): Loại bia này thích hợp khi uống lạnh hơn, khoảng 6–8°C.

Cách rót bia chuẩn

• Nghiêng cốc: Trước khi rót, nghiêng cốc bia một góc 45 độ để tránh tạo bọt quá nhiều.
• Rót từ từ: Chậm rãi rót bia vào cốc, để lại một ít bia cuối chai. Lắc nhẹ chai để khuấy đều phần men còn lại, sau đó rót phần này vào cốc để bia có hương vị đầy đủ nhất.
• Sử dụng cốc chuyên dụng: Nếu có thể, hãy sử dụng cốc chân cao mang thương hiệu Chimay để tăng thêm phần sang trọng và giúp bia tỏa hương tốt hơn.

Kết hợp với món ăn

• Phô mai: Bia Chimay đặc biệt hợp với các loại phô mai, đặc biệt là phô mai mềm như Brie hoặc phô mai xanh.
• Thịt đỏ: Các món như bít tết, thịt bò sốt vang cũng là lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp với bia Chimay.
• Món ăn Việt: Thậm chí, các món ăn dân dã của Việt Nam như thịt kho, nem rán cũng có thể kết hợp hài hòa với hương vị đặc trưng của Chimay.

Với hương vị độc đáo, quy trình sản xuất tinh tế và lịch sử lâu đời bia Chimay xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích bia cao cấp. Dù bạn là người mới bắt đầu thưởng thức bia Trappist hay là tín đồ lâu năm, Chimay luôn mang đến những trải nghiệm tuyệt vời. Sở hữu những chai bia Chimay được nhập khẩu chính hãng, thượng hạng tại ruouak.com.