Rượu Trái Cây – Quy Trình Làm Rượu Hoa Quả Thơm Ngon

Rượu trái cây là một thức uống thơm ngon và bổ dưỡng ngày càng được ưa chuộng hiện nay. Sở hữu hương vị đa dạng, hấp dẫn từ các loại hoa quả tươi ngon, rượu này mang đến nhiều lợi ích sức khỏe nhờ hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa dồi dào. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức cần thiết về rượu trái cây lên men, từ định nghĩa, quy trình làm rượu đến lưu ý khi dùng, giúp bạn tự tin thưởng thức loại thức uống tuyệt vời này.

Giới thiệu về rượu trái cây

Rượu trái cây là thức uống được lên men từ các loại hoa quả tươi, trong quá trình lên men lượng đường tự nhiên trong trái cây biến đổi thành cồn và carbon dioxide mang đến hương vị đặc trưng cho mỗi loại rượu.

Một trong những đặc điểm của rượu hoa quả là hương vị tự nhiên, thơm ngon và dễ chịu khi uống. Không như các rượu nho thông thường, rượu này có thể kết hợp với đa dạng các loại hoa quả nhiệt đới khác nhau như táo, dâu, mận,… Mỗi loại sẽ mang đến hương vị riêng biệt, giúp trải nghiệm của người thưởng thức phong phú hơn.

Tác dụng đối với sức khỏe từ rượu hoa quả là gì?

Nếu biết sử dụng rượu trái cây đúng cách với liều lượng hợp lý sẽ mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe như sau:

Chống oxy hóa

Trong trái cây có chứa rất nhiều hàm lượng chất chống oxy hóa như vitamin C, E và các Polyphenol. Quá trình lên men của các loại hoa quả này có công dụng tăng cường sản sinh và bảo tồn lượng chất chống oxy hóa này. Vì thế, uống rượu trái cây sẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa, giảm khả năng mắc các bệnh liên quan đến mãn tính như ung thư, tim mạch, tiểu đường.

Cải thiện tiêu hóa

Trong quá trình lên men, trái cây sẽ tạo ra enzym và vi khuẩn tốt đối với hệ tiêu hóa. Enzym có công dụng phân hủy chất dinh dưỡng, cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ. Các loại vi khuẩn có lợi như probiotic giúp hệ vi sinh vật đường ruột được cân bằng, ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa hiệu quả như táo bón, tiêu chảy và các hội chứng ruột kích thích.

Tăng cường miễn dịch

Phần lớn, các loại rượu trái cây thường chứa rất nhiều hàm lượng các chất như selen, kẽm, vitamin C,… hỗ trợ tăng cường sức đề kháng. Theo đó, trong quá trình lên men, rượu hoa quả làm tăng sản sinh nhiều hơn các dưỡng chất trên. Vì vậy, uống rượu từ trái cây lên men đều đặn và hợp lý sẽ giúp hệ miễn dịch tốt hơn chống lại các mầm bệnh.

Giảm căng thẳng

Khi uống một lượng rượu hoa quả vừa phản sẽ giúp bạn giảm căng thẳng, mệt mỏi khá hiệu quả. Vì với hương vị ngọt ngào và chút men của loại thức uống này sẽ giúp bạn giảm áp lực, lo âu trong một ngày dài. Ngoài ra, uống rượu này vào buổi tối sẽ giúp bạn thư giãn đầu óc và có giấc ngủ sâu hơn.

Cải thiện lưu thông máu

Trong một số loại trái cây, đặc biệt là rượu nho sẽ chứa nhiều hàm lượng resveratrol giúp cải thiện quá trình lưu thông máu, giảm căng thẳng và ngăn ngừa cục máu đông xuất hiện. Do đó, uống rượu hoa quả lên men sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch hiệu quả.

Bổ sung năng lượng

Rượu trái cây chứa nhiều hàm lượng đường tự nhiên từ trái cây tiết ra, đây là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Do đó, khi uống với liều lượng vừa phải sẽ giúp bạn bổ sung năng lượng và giúp cơ thể tỉnh táo hơn.

Quy trình làm rượu từ trái cây tại nhà

Dưới đây là quy trình làm rượu hoa quả ngay ở nhà bạn có thể tham khảo như sau:

Lựa chọn nguyên liệu tươi

Nguyên liệu chính để làm rượu trái cây là bao gồm trái cây tươi và đường. Nếu muốn có được chất lượng rượu thơm ngon bạn nên chọn các loại trái cây chín mọng, không dập nát. 

Các loại hoa quả thường được sử dụng để ngâm rượu như nho, táo, dâu tây, mận, mơ, ổi,… Tùy vào sở thích của mỗi người mà bạn có thể chọn ngâm đường nâu hoặc đường trắng.

Làm sạch trái cây

Sau khi đã chuẩn bị trái cây và đường, bạn nên làm sạch bằng cách rửa các loại hoa quả này dưới vòi nước để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất. Bạn có thể ngâm trái cây trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ vi khuẩn. Sau đó, vớt trái cây ra rổ để ráo nước và cắt nhỏ. Đối với các loại trái cây như táo, mận bạn nên bỏ hết hạt trước khi thái nhỏ.

Lên men

Lên men là quá trình quan trọng quyết định rượu trái cây có thơm ngon hay không. Do đó, để rượu hoa quả lên men ngon bạn thực hiện theo các bước như sau:

• Bước 1: Dùng bình thủy tinh hoặc bình gốm có nắp đậy kín là tốt nhất.
• Bước 2: Cho trái cây đã thái vào bình, sau đó thêm đường theo đúng tỉ lệ 1:1 (cứ 1kg trái cây thì sẽ tương đương với 1kg đường). Hòa trộn trái cây và đường để phủ đầy lên trái cây.
• Bước 3: Đậy kín bình rồi để ở những không gian thoáng khí, tránh ánh nắng mặt trời. Quá trình lên men sẽ bắt đầu sau vài tiếng đồng hồ và kéo dài 2 – 4 tuần tùy vào từng loại trái cây và nhiệt độ môi trường.

Lọc rượu và bảo quản

Lấy một tấm vải mỏng hoặc bộ lọc trái cây chuyên dụng được làm sạch để loại bỏ bã, giữ lại phần nước rượu trong. Nếu cần thiết, bạn nên lọc lại nhiều lần để rượu không còn đóng cặn.

Sau khi lọc rượu, bạn cho rượu vào chai thủy tinh sạch và đậy kín nắp để rượu ở những nơi mát mẻ, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Để rượu trái cây ngon hơn bạn có thể bảo quản trong thời gian vài tháng hoặc vài năm.

Lưu ý khi sử dụng rượu trái cây lên men

Rượu hoa quả mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên khi sử dụng bạn nên lưu ý một số vấn đề như sau:

• Uống nhiều sẽ gây hại đối với sức khỏe nếu đung quá liều lượng và quá lạm dụng.
• Trong rượu có chứa nhiều cồn nên dễ gây phản ứng với một số loại thuốc. Do đó, nếu đang trong quá trình dùng thuốc bạn không nên uống mà cần nhờ vào sự hỗ trợ của bác sĩ.
• Cần tìm hiểu kỹ lưỡng về cách chế biến, quy trình thực hiện khi ngâm rượu hoa quả tại nhà và hiểu rõ hơn về công dụng của mỗi loại rượu, chống chỉ định của mỗi loại quả đối với người sử dụng bị dị ứng.

Rượu trái cây lên men là thức uống ngon miệng, bổ dưỡng và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc hiểu rõ quy trình sản xuất và những lưu ý khi sử dụng sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon và công dụng tuyệt vời của loại rượu này. Hãy thử tự tay làm rượu hoa quả tại nhà để trải nghiệm niềm vui sáng tạo và thưởng thức thành quả do chính mình làm ra. Truy cập website: ruouak.com để xem thông tin về các loại rượu khác trên thị trường hiện nay.