Nằm tại trung tâm vùng Champagne, Mareuil-sur-Aÿ, Champagne Billecart-Salmon được khai sinh từ chuyện tình lãng mạn của Nicolas Francois Billecart và Elisabeth Salmon. Năm 1818, sau khi kết hôn, họ cùng nhau tạo dựng thương hiệu Champagne Billecart-Salmon danh tiếng. Sau này, Louis Salmon, anh trai của Elisabeth, với niềm đam mê sâu sắc về nghệ thuật làm champagne, đã góp phần nâng tầm chất lượng rượu vang của gia đình.
Hơn hai thế kỷ trôi qua, trải qua nhiều thăng trầm, 7 thế hệ của Champagne Billecart-Salmon vẫn luôn duy trì di sản tuyệt hảo, chinh phục giới sành rượu trên toàn thế giới. Thương hiệu này liên tục nằm trong Top 10 Champagne được ngưỡng mộ nhất toàn cầu, với triết lý cốt lõi: “Chất lượng là ưu tiên hàng đầu, không ngừng vươn tới sự xuất sắc.”