Champagne Dom Pérignon Brut 2008

Dom Pérignon Brut 2008 mở ra một thế giới hương vị đầy cuốn hút, nơi hương trái cây tươi mát hòa quyện cùng chút khói nhẹ, làm nổi bật nốt hương dứa và ổi chín. Khi thưởng thức, tầng vị phong phú lan tỏa trên vòm miệng, với sự tươi sáng của chanh và táo đỏ, kết thúc bằng chút vị khoáng mặn đầy sảng khoái, để lại dư vị tinh tế và khó quên.

Hành trình tạo dựng thương hiệu champagne danh giá

Dom Pérignon được xem là biểu tượng của Champagne, với nguồn gốc gắn liền với Tu viện Hautvillers, nơi Tổng giám mục Reims Saint Nivard sáng lập. Trải qua nhiều thăng trầm, tu viện hồi sinh vào thế kỷ XVI, trở thành nơi khởi nguồn của một huyền thoại rượu vang. Nhà sư dòng Biển Đức – Dom Pérignon, với tầm nhìn vĩ đại, đã được bổ nhiệm làm Giám đốc sản xuất, dốc hết tâm huyết trong gần 50 năm để nghiên cứu và cải tiến phương pháp trồng nho, kỹ thuật ép nho nhằm tạo ra những chai rượu vang xuất sắc nhất. Dưới sự dẫn dắt của ông, Dom Pérignon nhanh chóng trở thành thương hiệu danh giá, được phục vụ tại Nhà thờ Reims và Hoàng gia Pháp.

Triết lý sản xuất vang của Dom Pérignon

Dom Pérignon luôn giữ vững triết lý làm vang nhất quán, chú trọng đến chất lượng vượt trội trong từng niên vụ. Mỗi công thức đều được làm mới, kết hợp từ hai giống nho Chardonnay và Pinot Noir, tuyển chọn từ những vườn nho có điều kiện thổ nhưỡng tối ưu. Mỗi chai vang không chỉ là sản phẩm của sự tỉ mỉ mà còn là kết tinh của sự đam mê và sáng tạo không ngừng. Giám đốc sản xuất Richard Geoffroy từng khẳng định, nếu một niên vụ không đạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Dom Pérignon, nó sẽ không được sản xuất. Chính vì vậy, bất kỳ chai rượu nào mang tên Dom Pérignon đều xứng đáng được xem là kiệt tác.

Phân loại Champagne qua thuật ngữ “Dosage”

Nếu bạn để ý đến dòng chữ Dosage trên nhãn mỗi chai Champagne, đây chính là thông tin giúp xác định mức độ ngọt của rượu.

Dosage là quá trình bổ sung một lượng đường nhất định vào rượu sau khi loại bỏ cặn men. Hỗn hợp này, thường gọi là liqueur de dosage hoặc liqueur d’expedition, giúp cân bằng độ axit và điều chỉnh phong cách rượu theo ý muốn của nhà sản xuất. Các mức dosage phổ biến gồm:

• Brut Nature: 0 – 3g/L

• Extra Brut: 0 – 6g/L

• Brut: 0 – 12g/L

• Extra Dry: 12 – 17g/L

• Dry: 17 – 32g/L

• Demi Sec: 32 – 50g/L

• Doux: Trên 50g/L

Trong vòng hai thế kỷ qua, Champagne Brut và Brut Nature ngày càng chiếm ưu thế trên thị trường rượu vang. Trước đây, vào thế kỷ 19, rượu Champagne thường có lượng đường cao từ 50-100g/L, nhưng hiện nay, phong cách rượu ít ngọt hơn đã trở thành xu hướng chính.

Hương vị đặc trưng của Champagne Dom Pérignon Brut 2008

Dom Pérignon luôn chú trọng từng công đoạn sản xuất, hạn chế tối đa tiếp xúc với oxy để bảo toàn sự thuần khiết của rượu. Champagne Dom Pérignon Brut 2008 mang đến những tầng hương tinh tế với trái cây tươi mát, điểm xuyết chút khói nhẹ nhàng, tạo nên sự hòa quyện hài hòa của dứa và ổi chín. Khi nếm, vị chanh và táo đỏ bùng nổ trên vòm miệng, kết hợp cùng cấu trúc sống động, tạo nên hậu vị sảng khoái với chút khoáng chất mặn mà. Đây chính là một trong những dòng Champagne mang đậm dấu ấn của sự thanh lịch và đẳng cấp.