Champagne Dom Pérignon Brut 2008 mang đến những tầng hương tinh tế của trái cây tươi mát, hòa quyện với chút hương khói nhẹ nhàng, làm nổi bật mùi thơm đặc trưng của dứa và ổi chín. Khi thưởng thức, vị chua thanh của chanh và táo đỏ bùng nổ trên vòm miệng, tạo nên kết cấu sống động và tươi sáng. Dư vị cuối cùng đọng lại là chút khoáng chất mặn mà, mang đến cảm giác sảng khoái đầy cuốn hút.

Hành trình hình thành thương hiệu champagne danh tiếng

Dom Pérignon được xem là biểu tượng tinh túy của Champagne, với lịch sử gắn liền cùng Tu viện Hautvillers, nơi Tổng giám mục Reims Saint Nivard đặt nền móng đầu tiên. Sau nhiều lần bị tàn phá và phục hồi, đến thế kỷ XVI, tu viện một lần nữa được hồi sinh. Nhà sư dòng Biển Đức – Dom Pérignon, người có hoài bão lớn lao về việc tạo ra loại rượu vang hảo hạng nhất thế giới, đã được bổ nhiệm làm Giám đốc sản xuất, trực tiếp cải tiến kỹ thuật trồng nho và quy trình ép nho. Suốt gần 50 năm tận tâm nghiên cứu, ông không ngừng hoàn thiện phương pháp sản xuất, giúp thương hiệu vươn xa và trở thành lựa chọn hàng đầu tại Nhà thờ Reims cũng như Hoàng gia Pháp.

Triết lý sản xuất vang của Dom Pérignon

Tinh thần và triết lý của Dom Pérignon được thể hiện qua từng niên vụ. Đội ngũ sản xuất không ngừng sáng tạo, kết hợp hai giống nho chính – Chardonnay và Pinot Noir – từ những vườn nho có điều kiện thổ nhưỡng xuất sắc nhất. Mỗi chai rượu là kết tinh của đam mê, sự tỉ mỉ và nghệ thuật chế tác vang đỉnh cao. Theo lời chia sẻ của Giám đốc sản xuất Richard Geoffroy, nếu chất lượng nho không đạt tiêu chuẩn, niên vụ đó sẽ không được đưa vào sản xuất. Chính vì vậy, bất kỳ chai Dom Pérignon nào bạn sở hữu đều được đảm bảo là một kiệt tác.

Tìm hiểu thuật ngữ “Dosage” trong phân loại Champagne

Nếu bạn từng để ý dòng chữ “Dosage” trên nhãn mỗi chai Champagne, đây chính là một thông tin quan trọng giúp phân biệt các dòng rượu theo mức độ ngọt.

Dosage là quá trình bổ sung một lượng đường nhất định vào rượu sau khi đã loại bỏ cặn men khỏi chai. Hỗn hợp này, thường được gọi là liqueur de dosage hay liqueur d’expedition, có tác dụng cân bằng độ axit và định hình phong cách rượu vang theo mong muốn của nhà sản xuất. Các cấp độ dosage được phân loại như sau:

Brut Nature: 0 – 3g/L
Extra Brut: 0 – 6g/L
Brut: 0 – 12g/L
Extra Dry: 12 – 17g/L
Dry: 17 – 32g/L
Demi Sec: 32 – 50g/L
Doux: Trên 50g/L

Trong suốt hai thế kỷ qua, các dòng Champagne Brut và Brut Nature ngày càng được ưa chuộng trên thị trường rượu vang. Trước thế kỷ 19, Champagne có lượng đường khá cao, dao động từ 50 – 100g/L, nhưng ngày nay, phong cách rượu ít ngọt hơn đã trở thành xu hướng chủ đạo.

Hương vị đặc trưng của Champagne Dom Pérignon Brut 2008

Dom Pérignon luôn chú trọng đến từng giai đoạn sản xuất để đảm bảo sự thuần khiết và tinh tế trong mỗi chai rượu. Bằng cách hạn chế tối đa tiếp xúc với oxy, hãng bảo tồn trọn vẹn những tầng hương độc đáo. Champagne Dom Pérignon Brut 2008 mở ra với sự lan tỏa của trái cây tươi mát, kết hợp cùng chút khói nhẹ, làm nổi bật hương thơm của dứa và ổi chín. Khi thưởng thức, vị chanh và táo đỏ nổi bật trên vòm miệng, kết hợp với cấu trúc sống động, mang đến một kết thúc sảng khoái với chút vị khoáng mặn đầy cuốn hút.