Rượu vang Chile Lapostolle La Parcelle 8 Vieilles Vignes 2020 là một chai vang đỏ cao cấp, được sản xuất từ những cây nho Cabernet Sauvignon hơn 100 năm tuổi tại thung lũng Apalta, Colchagua Valley, Chile. Được tạo ra bởi Casa Lapostolle, thương hiệu danh tiếng do gia đình Marnier-Lapostolle sáng lập, chai rượu này là biểu tượng của sự tinh tế và chất lượng vượt trội, với số lượng giới hạn chỉ 500 thùng. Đạt điểm số ấn tượng 99/100 từ James Suckling, La Parcelle 8 Vieilles Vignes 2020 mang đến trải nghiệm thưởng thức độc đáo, kết hợp giữa cấu trúc mạnh mẽ và sự thanh lịch, trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ rượu vang và nhà sưu tập.
Lịch sử và nguồn gốc của La Parcelle 8
Casa Lapostolle được thành lập vào năm 1994 bởi Alexandra Marnier Lapostolle và Cyril de Bournet, với tầm nhìn tạo ra những chai rượu vang đẳng cấp thế giới từ terroir Apalta. La Parcelle 8 bắt nguồn từ lô đất số 8, nơi chứa những cây nho Cabernet Sauvignon không ghép, được trồng từ năm 1910, là một trong những vườn nho lâu đời nhất Chile. Ban đầu, rượu từ lô đất này chỉ được sản xuất để gia đình thưởng thức, nhưng với sự khuyến khích của nhà phê bình James Suckling, Lapostolle đã ra mắt dòng La Parcelle 8 vào năm 2014. Dưới sự dẫn dắt của Charles de Bournet và giám đốc kỹ thuật Andrea León, chai rượu này thể hiện sự kết hợp giữa triết lý làm vang Pháp và tiềm năng độc đáo của thổ nhưỡng Apalta.
Đặc điểm nổi bật của niên vụ 2020
Niên vụ 2020 tại thung lũng Apalta được đánh dấu bởi khí hậu nóng và khô, tạo điều kiện cho nho Cabernet Sauvignon đạt độ chín tối ưu với tannin mịn và hương vị đậm đà. La Parcelle 8 Vieilles Vignes 2020 là chai vang 100% Cabernet Sauvignon, được thu hoạch từ ngày 18 tháng 3, mang đến sự tập trung và tươi mới hiếm có trong một niên vụ ấm. Với nồng độ cồn 15%, rượu sở hữu cấu trúc full-bodied, độ axit cân bằng và tiềm năng lão hóa lên đến 15-20 năm. Điểm số 99/100 từ James Suckling nhấn mạnh rằng chai rượu này có “cường độ mạnh mẽ nhưng gần như không trọng lượng” và “hậu vị kéo dài hai phút”, khẳng định chất lượng vượt trội.
Hương vị đặc trưng và cảm nhận thưởng thức
La Parcelle 8 Vieilles Vignes 2020 sở hữu màu đỏ ruby đậm với viền tím, phản ánh sự tập trung và sức sống của niên vụ. Hương thơm phức tạp, mở ra với các nốt quả mọng đen như lý chua đen, anh đào và dâu tằm, hòa quyện cùng thảo mộc hoang dã, đá nóng, graphite và một chút hoa violet. Khi thưởng thức, rượu mang đến cảm giác đậm đà nhưng thanh tao, với tannin phấn mịn, độ axit sắc nét và cấu trúc chặt chẽ. Hậu vị dài, để lại dư âm của da thuộc, vỏ bút chì, bạch đàn và một chút khoáng chất, tạo nên trải nghiệm thưởng thức sâu sắc và khó quên, làm nổi bật đặc tính của Cabernet Sauvignon cổ điển.
Quy trình sản xuất thủ công tỉ mỉ
Quy trình sản xuất La Parcelle 8 Vieilles Vignes 2020 được thực hiện với sự chăm chút và chính xác. Nho Cabernet Sauvignon được thu hoạch thủ công từ những cây nho cổ không ghép, với sản lượng cực thấp để đảm bảo độ tập trung. Sau khi thu hoạch, nho được ngâm trong 5-6 tuần, kết hợp kỹ thuật ép thủ công để chiết xuất tối ưu hương vị và tannin. Rượu lên men hoàn toàn trong thùng gỗ sồi Pháp 75hL ở nhiệt độ 28-30°C, tiếp theo là quá trình lên men malolactic để làm mềm độ axit. Sau đó, rượu được ủ 26 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp mới, mang lại sự tích hợp hoàn hảo giữa trái cây và gỗ sồi, tôn vinh nét độc đáo của terroir Apalta.
Gợi ý kết hợp món ăn
La Parcelle 8 Vieilles Vignes 2020 là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc sang trọng hoặc dịp đặc biệt. Rượu này kết hợp tuyệt vời với các món thịt đỏ như beefsteak, sườn cừu nướng BBQ, thịt bò hầm nấm hoặc thịt bê tái chanh. Các món ăn đậm đà như mì ống sốt thịt, phô mai lâu năm như Parmesan hoặc các món Việt Nam như bò kho cũng làm nổi bật hương vị của rượu. Để thưởng thức tối ưu, hãy decant rượu trong 1-2 giờ và phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C, giúp giải phóng các tầng hương thơm phức tạp. Chai 750ml phù hợp cho các buổi tụ họp từ 4-6 người.
Giá trị và tiềm năng sưu tập
Với số lượng sản xuất giới hạn chỉ 500 thùng, La Parcelle 8 Vieilles Vignes 2020 là một chai rượu vang hiếm, mang giá trị sưu tập cao. Giá tham khảo tại Việt Nam dao động từ 2.5 đến 3 triệu đồng, phản ánh sự cao cấp và độc quyền của sản phẩm. Chai rượu này không chỉ lý tưởng để thưởng thức mà còn là món quà tặng sang trọng cho các dịp lễ, tiệc doanh nghiệp hoặc làm điểm nhấn trong bộ sưu tập rượu vang. Tiềm năng lão hóa dài hạn (từ 2025-2035) và điểm số cao từ các nhà phê bình như James Suckling (99/100) và Vinous Media (94/100) càng khẳng định giá trị đầu tư của sản phẩm.
Kết luận
Rượu vang Chile Lapostolle La Parcelle 8 Vieilles Vignes 2020 là một kiệt tác từ những cây nho Cabernet Sauvignon cổ thụ, mang đến sự hòa quyện giữa sức mạnh, sự thanh lịch và chiều sâu của terroir Apalta. Với hương vị phức tạp, cấu trúc mịn màng và số lượng giới hạn, chai rượu này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức mà còn là món quà sang trọng hoặc khoản đầu tư cho các nhà sưu tập. Dù bạn là tín đồ rượu vang hay đang tìm kiếm một chai vang độc đáo, La Parcelle 8 Vieilles Vignes 2020 chắc chắn sẽ làm bạn say mê. Hãy khám phá chai rượu này để cảm nhận tinh hoa của rượu vang Chile ngay hôm nay!
