Rượu vang Pháp La Chablisienne Chablis Premier Cru Côte De Léchet 2019 là một chai vang trắng đẳng cấp, đến từ vùng Chablis trứ danh thuộc Burgundy, Pháp. Được sản xuất bởi La Chablisienne – hợp tác xã nổi tiếng với hơn một thế kỷ kinh nghiệm – chai rượu này là kết tinh của giống nho Chardonnay trồng trên sườn đồi Côte de Léchet, một “climat” Premier Cru danh giá. Niên vụ 2019 mang đến một sản phẩm tươi mới, thanh lịch, với độ khoáng chất đặc trưng và cấu trúc tuyệt vời, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích vang trắng tinh tế và giàu chiều sâu.
Khám phá nguồn gốc và giá trị của Côte De Léchet
Côte de Léchet nằm ở bờ trái sông Serein, thuộc xã Milly, cách trung tâm Chablis khoảng 3km về phía tây bắc. Với diện tích hơn 40 hecta, khu vực này nổi bật nhờ sườn đồi dốc đứng hướng đông nam, đón ánh nắng buổi sáng lý tưởng để nho phát triển hài hòa. Đất đai ở đây là loại Kimmeridgian cổ điển – sự kết hợp giữa đá vôi, đất sét và hóa thạch biển từ kỷ Jura – mang lại cho rượu hương vị khoáng chất sắc nét, một dấu ấn không thể nhầm lẫn của Chablis Premier Cru. Côte de Léchet được đánh giá cao vì sự cân bằng giữa độ tươi mát và độ đậm, khiến nó nổi bật trong số hơn 40 “climat” Premier Cru của vùng.
Năm 2019 tại Chablis là một niên vụ đáng nhớ với mùa xuân ấm áp, mùa hè khô ráo và nắng nhiều, giúp nho Chardonnay đạt độ chín tối ưu mà vẫn giữ được độ axit tự nhiên – yếu tố cốt lõi của vang trắng Chablis. Mặc dù có những đợt nắng nóng ngắn, đội ngũ của La Chablisienne đã quản lý vườn nho một cách khoa học, thu hoạch vào giữa tháng 9 để đảm bảo nho giữ được sự tươi mới và đặc trưng terroir. Kết quả là một chai Côte de Léchet 2019 vừa thanh tao, vừa phức tạp, với tiềm năng phát triển tuyệt vời trong 8-12 năm tới.
Quy trình sản xuất đỉnh cao của La Chablisienne
Nho Chardonnay cho chai Côte de Léchet 2019 được thu hoạch bằng tay từ những cây nho trung bình 30 năm tuổi, đảm bảo chất lượng tối ưu. Những người thợ lành nghề của La Chablisienne kiểm tra từng chùm nho ngay tại vườn, loại bỏ quả hỏng hoặc chưa chín đều, giữ lại những trái nho căng mọng, giàu hương vị. Sau khi hái, nho được vận chuyển trong các giỏ nhỏ về nhà máy để tránh oxy hóa, bảo toàn độ tươi và tinh khiết của nguyên liệu.
Quá trình sản xuất bắt đầu với việc ép nhẹ bằng máy ép khí nén để lấy nước nho nguyên chất, tiếp theo là giai đoạn lắng cặn lạnh trong 12-24 giờ để loại bỏ tạp chất. Rượu được lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (16-18°C), sử dụng men tự nhiên để giữ trọn đặc tính của Côte de Léchet. Sau đó, một phần rượu trải qua lên men malolactic và được ủ trên cặn mịn (sur lies) trong 12-15 tháng, kết hợp giữa thùng thép và thùng gỗ sồi cũ. Quy trình này không chỉ làm tăng độ mượt mà mà còn bổ sung chút hương gỗ nhẹ nhàng, tôn lên sự tươi sáng của rượu.
Đặc trưng giác quan của Côte De Léchet 2019
Khi rót ra ly, La Chablisienne Chablis Premier Cru Côte De Léchet 2019 khoe sắc vàng nhạt óng ánh, với ánh xanh lục nhạt lấp lánh – dấu hiệu của một chai vang trẻ trung và tràn đầy sức sống. Độ trong của rượu phản ánh sự chăm chút trong sản xuất, với ánh sáng xuyên qua tạo nên hiệu ứng thị giác thanh thoát, mời gọi người thưởng thức khám phá.
Hương thơm của chai vang này mở ra với mùi trái cây họ cam chanh như chanh vàng, quýt, hòa quyện cùng táo xanh và lê trắng giòn tan. Khi rượu được thở thêm trong ly, những nốt hương hoa trắng như hoa nhài, hoa kim ngân dần xuất hiện, đan xen với mùi đá lửa, vỏ sò nghiền và đất ướt – dấu ấn đặc trưng của thổ nhưỡng Kimmeridgian. Một chút thoảng của bơ và bánh mì nướng từ quá trình ủ trên cặn mịn tạo thêm chiều sâu mà không lấn át sự thanh lịch vốn có.
Trên vòm miệng, Côte de Léchet 2019 mang đến cảm giác tươi mát với độ axit sống động, được cân bằng bởi cấu trúc mượt mà và chút ngậy nhẹ từ quá trình ủ. Vị trái cây trắng như chanh dây, đào non hòa quyện với khoáng chất đậm đà, dẫn đến một hậu vị dài lâu, khô ráo, để lại dư âm của đá vôi và muối biển. Sự kết hợp này tạo nên một chai vang vừa mạnh mẽ, vừa tinh tế, phù hợp để thưởng thức ngay hoặc lưu trữ thêm vài năm.
Gợi ý thưởng thức và bảo quản rượu
Chai vang này là bạn đồng hành hoàn hảo với các món hải sản như sò điệp áp chảo, cá bơn nướng bơ chanh, hoặc tôm sú hấp. Nếu thích phong cách Pháp, hãy thử dùng kèm với món gà sốt kem hoặc phô mai dê tươi để tôn lên độ khoáng và axit của rượu. Nhiệt độ phục vụ từ 10-12°C là tối ưu – hãy làm lạnh nhẹ trong tủ mát khoảng 30 phút trước khi uống để hương vị bung tỏa trọn vẹn.
Để giữ chai Côte de Léchet 2019 ở trạng thái tốt nhất, hãy bảo quản trong tủ rượu hoặc nơi thoáng mát ở nhiệt độ 12-14°C, độ ẩm 70%, tránh ánh sáng trực tiếp và rung động. Đặt chai nằm ngang để nút bần luôn ẩm, ngăn không khí xâm nhập. Với niên vụ 2019, rượu có thể uống ngay nhưng sẽ đạt đỉnh từ năm 2025-2030 nếu được lưu trữ đúng cách, khi các tầng hương và vị trở nên phức tạp hơn.
Vì sao nên chọn Côte De Léchet 2019?
Được thành lập từ năm 1923, La Chablisienne là hợp tác xã hàng đầu tại Chablis, đại diện cho hơn 300 nhà trồng nho trong vùng. Sự kết hợp giữa kinh nghiệm truyền thống và công nghệ hiện đại giúp họ tạo ra những chai vang như Côte de Léchet 2019, mang đậm dấu ấn terroir và chất lượng ổn định, được công nhận trên toàn thế giới.
Trong số các “climat” Premier Cru của Chablis, Côte de Léchet nổi bật nhờ vị trí địa lý và thổ nhưỡng độc đáo, mang lại cho rượu sự cân bằng hoàn hảo giữa độ tươi mát và độ sâu. Chai vang này không chỉ là một thức uống mà còn là một câu chuyện về đất đai, khí hậu và bàn tay con người, xứng đáng có mặt trong bộ sưu tập của bất kỳ ai yêu vang trắng.
Rượu vang Pháp La Chablisienne Chablis Premier Cru Côte De Léchet 2019 là một tuyệt phẩm trắng từ Chablis, nơi giống nho Chardonnay được biến hóa thành một trải nghiệm giác quan khó quên. Với màu sắc thanh khiết, hương thơm phức tạp và vị giác sắc nét, chai rượu này là minh chứng cho tài năng của La Chablisienne và vẻ đẹp của Côte de Léchet. Dù để thưởng thức trong bữa ăn tinh tế hay làm quà tặng ý nghĩa, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai trân trọng vang trắng Burgundy. Hãy trải nghiệm ngay để cảm nhận tinh hoa từ vùng đất Kimmeridgian!
