Savigny-Lès-Beaune Cuvée De L’ingénieur Henri Darcy 2019 là chai rượu vang được đặt theo tên của kỹ sư Henri Darcy, người có công lớn trong việc xây dựng tuyến đường sắt đi qua Dijon, góp phần quan trọng vào sự phát triển của thành phố. Đây là dòng vang đỏ từ giống nho Pinot Noir tại Côte de Nuits, vùng được đánh giá cao về cấu trúc rượu và hương vị phong phú bậc nhất Bourgogne.
Những chai vang từ Côte de Nuits mang đến trải nghiệm đầy nghệ thuật, với sự chuyển đổi kỳ diệu từ sắc hồng ngọc sang đỏ đậm rồi nâu sẫm theo thời gian. Hương thơm cũng biến đổi từ quả đỏ chín như dâu tằm, hoa hồng, violet sang những nốt hương phức hợp của cam thảo, da thuộc và lông thú. Đây là kết quả của sự ưu ái từ thiên nhiên, giúp nho phát triển toàn diện và bộc lộ hương vị tinh tế, giàu tầng lớp.
Vang Pinot Noir từ Côte de Nuits – biểu tượng của Bourgogne
Rượu vang Pinot Noir từ Côte de Nuits có cấu trúc chặt chẽ, tannin mượt mà và kết cấu tinh tế. Hương vị của rượu trở nên hoàn hảo hơn theo thời gian, khiến nó trở thành món quà giá trị có thể lưu trữ trong hàng thập kỷ.
Château de Marsannay – niềm tự hào của rượu vang Bourgogne
Marsannay là vùng đất có lịch sử làm rượu hàng ngàn năm, nơi Château de Marsannay nổi lên như một điền trang danh tiếng. Olivier Halley, chủ nhân của điền trang, đã lựa chọn những thửa ruộng (climats) tốt nhất tại Côte de Nuits để áp dụng mô hình canh tác hữu cơ. Mục tiêu là phát triển những cây nho đạt đến độ phức hợp và mềm mại hoàn hảo.
Những chai vang đỏ từ Château de Marsannay phản ánh rõ nét thổ nhưỡng nơi đây, mang phong cách đậm đà, tinh tế và đầy quyến rũ. Nhà sản xuất chú trọng đến từng chi tiết trong quá trình canh tác: sử dụng phân bón hữu cơ để nuôi dưỡng đất, trồng cỏ bụi phù hợp với từng thửa ruộng, thu hoạch nho khi chín tới để giữ trọn sự tươi mát tự nhiên và hương thơm tinh khiết.
Với sự tận tâm và am hiểu sâu sắc về thổ nhưỡng, Olivier Halley đã đưa Château de Marsannay trở thành biểu tượng của Côte de Nuits. Điền trang này cũng được vinh danh tại nhiều giải thưởng danh giá như Decanter World Wine Awards và International Wine Challenges.
Hương vị Savigny-Lès-Beaune Cuvée De L’ingénieur Henri Darcy 2019
Sau khi thu hoạch, nho được tách chùm và ủ trong bể thép không gỉ ở nhiệt độ tối ưu để ngâm lạnh. Trong quá trình lên men, nhà sản xuất áp dụng các kỹ thuật khuấy trộn và bơm sục nhằm khai thác tối đa hương vị từ trái nho. Rượu tiếp tục được ủ trong thùng gỗ sồi mới (khoảng 35%) trong suốt 13 tháng, giúp phát triển thêm độ sâu và độ phức hợp trong hương vị.
