Rượu vang Ý Castellare Di Castellina Chianti Classico Riserva Il Poggiale 2019 là một chai vang đỏ cao cấp, mang đậm dấu ấn của vùng Chianti Classico, Tuscany. Được sản xuất bởi Castellare Di Castellina, một nhà làm rượu nổi tiếng với sự tận tâm trong việc tôn vinh giống nho Sangiovese, chai rượu này đến từ vườn nho Il Poggiale danh giá, mang lại hương vị phức tạp, thanh lịch và đầy chiều sâu. Với danh hiệu Riserva, niên vụ 2019 được ủ lâu hơn, tạo nên một chai vang đỏ tinh tế, phù hợp cho những dịp đặc biệt, làm quà tặng sang trọng hoặc bổ sung vào bộ sưu tập rượu vang. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm đỉnh cao của Chianti Classico.

Xuất xứ từ vườn nho Il Poggiale tại Chianti Classico

Castellare Di Castellina Chianti Classico Riserva Il Poggiale 2019 được sản xuất từ vườn nho Il Poggiale, một lô đất đặc biệt thuộc điền trang Castellare Di Castellina, nằm ở trung tâm vùng Chianti Classico, Tuscany. Vùng đất này nổi bật với đất đá vôi, đất sét và đá galestro, kết hợp với khí hậu Địa Trung Hải ôn hòa, với mùa hè ấm áp và mùa thu mát mẻ. Vườn nho Il Poggiale, nằm ở độ cao 400 mét, hưởng lợi từ ánh nắng dồi dào và luồng gió mát từ dãy núi Apennines, giúp nho Sangiovese phát triển với độ axit sắc nét và hương thơm phong phú.

Castellare Di Castellina, được thành lập vào năm 1968, là một trong những nhà sản xuất hàng đầu của Chianti Classico, với cam kết bảo vệ môi trường thông qua canh tác hữu cơ và bảo tồn đa dạng sinh học. Nhà sản xuất nổi tiếng với logo “con chim” trên nhãn chai, biểu tượng cho sự hòa hợp với thiên nhiên. Chai Il Poggiale 2019 là sản phẩm tiêu biểu, phản ánh sự kết hợp giữa truyền thống làm rượu Tuscany, thổ nhưỡng độc đáo của Il Poggiale và triết lý bền vững, mang lại một chai vang đỏ đậm chất địa phương.

Quy trình sản xuất chuẩn Riserva

Rượu vang Castellare Di Castellina Chianti Classico Riserva Il Poggiale 2019 được làm từ 100% nho Sangiovese, tuyển chọn từ những cây nho lâu năm tại vườn Il Poggiale. Nho được thu hoạch thủ công vào cuối tháng 9 đến đầu tháng 10, khi đạt độ chín tối ưu, và trải qua quá trình chọn lọc nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng cao nhất. Sau khi thu hoạch, nho được ngâm vỏ trong 18-22 ngày ở nhiệt độ kiểm soát để chiết xuất màu sắc, tannin và hương vị.

Quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép không gỉ, giúp bảo toàn đặc tính trái cây tươi mới của Sangiovese. Để đạt danh hiệu Riserva, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp (một phần thùng mới) trong 18-24 tháng, mang lại hương thơm của vani, gia vị và gỗ sồi, đồng thời làm mềm tannin để tạo độ mượt mà. Trước khi đóng chai, rượu được lão hóa thêm 12 tháng trong chai để ổn định hương vị, tạo nên một chai vang đỏ phức tạp, cân bằng và có hậu vị kéo dài. Quy trình sản xuất này thể hiện sự tận tâm của Castellare trong việc tạo ra một chai Chianti Classico Riserva đúng chuẩn DOCG.

Đặc điểm cảm quan quyến rũ

Castellare Di Castellina Chianti Classico Riserva Il Poggiale 2019 là chai vang đỏ mang phong cách thanh lịch, mạnh mẽ, với sự hòa quyện hoàn hảo giữa đặc tính của Sangiovese và thổ nhưỡng Il Poggiale.

Màu sắc: Rượu sở hữu màu đỏ ruby đậm, ánh garnet nhẹ, thể hiện sự sống động và tiềm năng lão hóa của niên vụ 2019.
Hương thơm: Hương vị mở ra với bouquet phong phú của anh đào chín, mâm xôi đỏ, mận khô và hoa hồng khô. Các tầng hương phụ của da thuộc, thuốc lá, thảo mộc khô như lá bạc hà, và một chút khoáng chất đất sét làm tăng thêm sự phức tạp và lôi cuốn.
Hương vị: Khi nếm, rượu mang lại cảm giác đầy đặn, với tannin mịn màng, độ axit sắc nét và hậu vị kéo dài. Các nốt hương của trái cây đỏ chín, sô-cô-la đen, gia vị như tiêu đen và một chút vani từ thùng gỗ sồi hòa quyện, tạo nên trải nghiệm vị giác phức tạp, cân bằng và đầy chiều sâu.

Với nồng độ cồn khoảng 13.5%, rượu mang lại cảm giác ấm áp, tinh tế, phù hợp cho các dịp trang trọng. Decant 1-2 giờ trước khi uống sẽ giúp các tầng hương bung tỏa trọn vẹn.

Gợi ý kết hợp món ăn phong phú

Castellare Di Castellina Chianti Classico Riserva Il Poggiale 2019 là lựa chọn lý tưởng để nâng tầm các món ăn đậm đà, đặc biệt là ẩm thực Tuscany hoặc các món thịt đỏ. Dưới đây là một số gợi ý:

Thịt đỏ: Bít tết bò nướng với sốt tiêu đen, thịt cừu áp chảo hoặc thịt lợn rừng hầm sẽ làm nổi bật cấu trúc mạnh mẽ và hương trái cây của rượu.
Ẩm thực Ý: Pappardelle với sốt thịt rừng, risotto nấm porcini hoặc polenta với sốt thịt bò tạo sự hòa quyện tuyệt vời với các nốt hương trái cây và gia vị.
Phô mai: Phô mai Pecorino Toscano, Parmigiano-Reggiano hoặc Gorgonzola già mang lại sự tương phản thú vị với tannin của rượu.
Món nấm: Các món như tagliatelle với nấm truffle hoặc thịt bò với sốt nấm rừng là sự kết hợp lý tưởng, tôn vinh hương vị phức tạp của rượu.

Phục vụ rượu ở nhiệt độ 16-18°C và sử dụng ly vang đỏ bầu rộng để các tầng hương được thể hiện rõ nét. Decant trước khi uống sẽ giúp tối ưu hóa trải nghiệm.

Giá trị và tiềm năng lưu trữ

Castellare Di Castellina Chianti Classico Riserva Il Poggiale 2019 thuộc phân khúc rượu vang tầm trung-cao cấp, với mức giá tham khảo từ 1,000,000-1,500,000 VNĐ tùy thuộc vào nhà phân phối. Giá trị của chai rượu này nằm ở chất lượng thượng hạng, danh hiệu Riserva với thời gian ủ dài hơn và danh tiếng của nhà Castellare, một trong những nhà sản xuất hàng đầu của Chianti Classico. Niên vụ 2019 được đánh giá là một năm tuyệt vời ở Tuscany, với mùa hè ấm áp và mùa thu khô ráo, mang lại một chai vang có cấu trúc cân bằng và độ sâu ấn tượng.

Nhờ cấu trúc tannin chắc chắn và độ axit sắc nét, rượu có tiềm năng lão hóa từ 10-15 năm nếu được bảo quản ở điều kiện lý tưởng (nhiệt độ 12-14°C, độ ẩm 70%, tránh ánh sáng). Hiện tại, rượu đang ở giai đoạn phát triển ban đầu, với hương vị tươi mới và tannin còn trẻ, nhưng sẽ tiếp tục phát triển, với các tầng hương trở nên phức tạp hơn và tannin ngày càng mượt mà. Đây là chai rượu lý tưởng để thưởng thức ngay, làm quà tặng cao cấp hoặc bổ sung vào bộ sưu tập rượu vang.

Lý do nên chọn Castellare Di Castellina Chianti Classico Riserva Il Poggiale 2019

Chất lượng Riserva: Với thời gian ủ dài hơn, chai rượu này mang lại trải nghiệm phức tạp và tinh tế, đại diện cho đỉnh cao của Chianti Classico.
Vườn nho độc đáo: Được làm từ nho Sangiovese tại vườn Il Poggiale, chai rượu phản ánh rõ nét thổ nhưỡng đặc trưng của vùng.
Triết lý bền vững: Sự cam kết của Castellare trong việc bảo vệ môi trường và đa dạng sinh học mang lại giá trị cộng thêm cho sản phẩm.
Tính sưu tầm: Với tiềm năng lão hóa dài hạn và danh tiếng của nhà sản xuất, chai rượu này là lựa chọn tuyệt vời cho các nhà sưu tầm.

Rượu vang Ý Castellare Di Castellina Chianti Classico Riserva Il Poggiale 2019 là hiện thân của sự thanh lịch, phức tạp và bản sắc của vùng Chianti Classico, Tuscany. Với hương vị phong phú, cấu trúc mượt mà và sự độc đáo của vườn nho Il Poggiale, chai rượu này mang lại trải nghiệm đáng nhớ cho mọi tín đồ rượu vang, từ những người mới bắt đầu đến những người sành sỏi. Được sản xuất bởi Castellare Di Castellina với sự tận tâm và triết lý bền vững, Il Poggiale 2019 không chỉ là một thức uống mà còn là một hành trình khám phá vẻ đẹp của Sangiovese và vùng Tuscany. Dù thưởng thức ngay hay lưu trữ cho tương lai, chai rượu này chắc chắn sẽ là điểm nhấn trong mọi bữa tiệc hoặc bộ sưu tập, mang đến hơi thở của Chianti Classico trong từng ly vang.