Rượu vang Ý Castellare Di Castellina I Sodi Di S.Nicolo 2018 là một chai vang đỏ siêu Tuscan đẳng cấp từ nhà sản xuất danh tiếng Castellare Di Castellina, tọa lạc tại vùng Chianti Classico, Tuscany. Được làm từ 85% nho Sangiovese và 15% nho Malbec, chai vang này mang đến sự kết hợp độc đáo giữa phong cách truyền thống Tuscany và sự sáng tạo hiện đại. Với hương vị phức hợp, cấu trúc mạnh mẽ và phong cách thanh lịch, I Sodi Di S.Nicolo 2018 là lựa chọn lý tưởng cho những người yêu rượu vang cao cấp, từ các tín đồ sành sỏi đến các nhà sưu tầm tìm kiếm một chai vang mang tính biểu tượng.
Xuất xứ từ vườn nho Sodi Di San Niccolò
Chai vang này được sản xuất từ vườn nho Sodi Di San Niccolò, một lô nho đặc biệt thuộc điền trang Castellare Di Castellina, nằm gần làng Castellina in Chianti. Vườn nho này tọa lạc ở độ cao 350-400m so với mực nước biển, trên thổ nhưỡng giàu galestro (đá phiến sét), đá vôi và đất sét, mang lại độ chua tươi sáng và tannin mịn màng cho nho Sangiovese và Malbec. Niên vụ 2018 tại Chianti Classico được đánh giá cao nhờ thời tiết thuận lợi: mùa xuân mưa nhẹ, mùa hè nắng ấm và mùa thu khô ráo, giúp nho đạt độ chín tối ưu với hương vị trái cây đậm đà và cấu trúc cân bằng.
Tên “Sodi” trong tiếng Tuscany ám chỉ những mảnh đất cứng cáp, khó canh tác, nhưng lại mang đến chất lượng nho vượt trội. Những cơn gió mát từ dãy Apennines và khí hậu Địa Trung Hải đã góp phần định hình phong cách quyến rũ, phức hợp của chai vang này, phản ánh rõ nét bản sắc của vùng đất Chianti.
Quy trình sản xuất thủ công và sáng tạo
Castellare Di Castellina I Sodi Di S.Nicolo 2018 được chế tác từ nho Sangiovese và Malbec thu hoạch thủ công vào cuối tháng 9, khi nho đạt độ chín hoàn hảo. Nho được chọn lọc kỹ lưỡng và lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát 28-30°C trong 15-18 ngày, với thời gian ngâm vỏ kéo dài để chiết xuất màu sắc, tannin và hương vị. Sau khi hoàn thành lên men malolactic, rượu được ủ 24-30 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, với 50% thùng mới, giúp phát triển các tầng hương phức tạp như vani, gia vị, sô-cô-la đen và da thuộc, đồng thời mang lại cấu trúc mượt mà và cân bằng.
Trước khi đóng chai, rượu được ủ thêm 12 tháng trong chai để ổn định và đạt độ hài hòa tối ưu. Quy trình sản xuất kết hợp giữa kỹ thuật truyền thống Tuscany và sự sáng tạo trong việc sử dụng nho Malbec đã mang đến một chai siêu Tuscan với phong cách đậm đà, hiện đại nhưng vẫn giữ được bản sắc của Chianti, nhận được nhiều đánh giá cao từ các nhà phê bình như Robert Parker và Wine Spectator.
Hương vị và đặc điểm cảm quan
Castellare Di Castellina I Sodi Di S.Nicolo 2018 sở hữu màu đỏ ruby sâu đậm với ánh tím sang trọng, phản ánh sự trẻ trung và tiềm năng phát triển của chai vang. Khi lắc ly, rượu lan tỏa hương thơm nồng nàn của trái cây đỏ và đen chín mọng như anh đào, mâm xôi, việt quất và quả lý chua, hòa quyện với nốt hương hoa violet, thảo mộc khô và một chút khoáng chất đất sét. Các tầng hương phụ như tiêu đen, vani, cà phê rang và da thuộc từ thùng gỗ sồi dần xuất hiện, tạo nên một bouquet thơm phong phú, phức hợp và đầy mê hoặc.
Trên vòm miệng, rượu mang đến cảm giác tròn đầy với tannin mịn màng, độ chua sống động và hậu vị kéo dài. Nồng độ cồn 14% được tích hợp khéo léo, mang lại cảm giác ấm áp mà không lấn át. Hương vị đậm đà của trái cây chín, được tăng cường bởi sự góp mặt của nho Malbec, kết hợp với cấu trúc mạnh mẽ khiến chai vang này vừa thanh lịch vừa uy lực, phù hợp cho các bữa tiệc trang trọng hoặc làm điểm nhấn trong bộ sưu tập rượu vang.
Gợi ý kết hợp món ăn và cách phục vụ
Chai vang này là bạn đồng hành lý tưởng cho các món ăn đậm đà như bistecca alla Fiorentina (bít tết bò Florence), thịt nai nướng với sốt quả mọng, hoặc các món Ý truyền thống như pappardelle sốt ragu và risotto nấm truffle. Nó cũng kết hợp tuyệt vời với phô mai cứng như Pecorino Toscano hoặc phô mai mềm như Gorgonzola, làm nổi bật các nốt hương trái cây và gia vị của rượu. Ngoài ra, các món thịt nguội như prosciutto hoặc salami cũng là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng chai vang này.
Để thưởng thức trọn vẹn, hãy decant rượu trong 1-2 giờ trước khi uống và phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C. Điều này giúp các tầng hương được giải phóng, mang lại trải nghiệm tối ưu. Castellare Di Castellina I Sodi Di S.Nicolo 2018 không chỉ phù hợp cho các buổi tiệc tối sang trọng mà còn là món quà cao cấp cho các dịp lễ, kỷ niệm hoặc sự kiện doanh nghiệp.
Tiềm năng lưu trữ và giá trị sưu tầm
Với cấu trúc tannin chắc chắn và độ chua cân đối, Castellare Di Castellina I Sodi Di S.Nicolo 2018 có tiềm năng lão hóa từ 10-15 năm trong điều kiện bảo quản tốt. Theo thời gian, rượu sẽ phát triển thêm các nốt hương phức tạp như nấm truffle, da thuộc, thuốc lá và khoáng chất, làm tăng giá trị thưởng thức. Niên vụ 2018, với chất lượng vượt trội, khiến chai vang này trở thành lựa chọn lý tưởng cho các nhà sưu tầm hoặc những ai muốn lưu giữ một chai vang để đánh dấu các cột mốc quan trọng.
Giá thị trường hiện tại dao động từ 2,000,000 đến 2,800,000 VNĐ tại Việt Nam, phản ánh chất lượng cao cấp và danh tiếng của Castellare Di Castellina. Mỗi chai rượu là một khoản đầu tư xứng đáng, mang lại giá trị cả về mặt thưởng thức lẫn sưu tầm.
Di sản của Castellare Di Castellina và phong cách siêu Tuscan
Castellare Di Castellina, được thành lập vào năm 1968, là một trong những nhà sản xuất hàng đầu của vùng Chianti Classico, nổi tiếng với triết lý sản xuất bền vững và tôn trọng thiên nhiên. Nhà sản xuất này cam kết không sử dụng hóa chất trong canh tác và bảo tồn đa dạng sinh học, với biểu tượng chú chim trên nhãn chai đại diện cho sự hài hòa với môi trường. I Sodi Di S.Nicolo, ra đời từ năm 1977, là chai siêu Tuscan đầu tiên của Castellare, thể hiện sự sáng tạo trong việc kết hợp nho Sangiovese với Malbec, phá vỡ truyền thống để tạo ra một chai vang mang tầm vóc quốc tế.
Vùng Chianti Classico, với những ngọn đồi thoai thoải và truyền thống làm rượu vang từ thời Etruria, là nơi Castellare Di Castellina gửi gắm niềm đam mê và sự sáng tạo. I Sodi Di S.Nicolo 2018 không chỉ là một chai rượu, mà còn là câu chuyện về sự đổi mới, đất đai và con người của Tuscany, mang đến cho người thưởng thức một phần hồn của Chianti.
Rượu vang Ý Castellare Di Castellina I Sodi Di S.Nicolo 2018 là hiện thân của sự sáng tạo và đẳng cấp, mang trong mình tinh hoa của nho Sangiovese, Malbec và di sản của Chianti Classico. Với hương vị phong phú, cấu trúc mạnh mẽ và tiềm năng lão hóa ấn tượng, chai vang này không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu rượu vang mà còn là món quà sang trọng hoặc khoản đầu tư giá trị. Dù bạn thưởng thức ngay trong một bữa tiệc ấm cúng hay lưu giữ cho tương lai, I Sodi Di S.Nicolo 2018 chắc chắn sẽ mang đến những khoảnh khắc thưởng thức đáng nhớ, đưa bạn đến gần hơn với vẻ đẹp của rượu vang siêu Tuscan.
