Rượu vang Ý Conterno Nervi Gattinara Nebbiolo 2017 là một chai vang đỏ thượng hạng đến từ vùng Gattinara DOCG, Piedmont, nơi nổi tiếng với những dòng vang Nebbiolo đậm chất cổ điển. Sản phẩm này được tạo ra bởi nhà làm vang danh tiếng Conterno Nervi, dưới sự dẫn dắt của Roberto Conterno, một trong những tên tuổi lớn nhất trong ngành rượu vang Ý. Với cấu trúc vững chắc, hương vị phức tạp và khả năng lão hóa ấn tượng, chai vang này là lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích sự tinh tế và chiều sâu trong từng ly rượu.
Nguồn gốc từ vùng đất Gattinara
Chai vang được làm từ 100% nho Nebbiolo, trồng trên các sườn đồi dốc của vùng Gattinara, với độ cao từ 290 đến 450 mét so với mực nước biển. Thổ nhưỡng đặc trưng của khu vực này là đất sỏi núi lửa giàu khoáng chất như sắt, kẽm và mangan, kết hợp với đá granite và đất sét. Những yếu tố này mang lại cho nho Nebbiolo sự phong phú về khoáng chất và tannin độc đáo. Khí hậu mát mẻ với chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm giúp nho chín chậm, tạo nên độ axit tươi mát và hương thơm đậm đà.
Quy trình sản xuất tỉ mỉ
Nho Nebbiolo được thu hoạch thủ công vào cuối mùa thu, khi đạt độ chín tối ưu, với sự lựa chọn kỹ lưỡng từng chùm để đảm bảo chất lượng cao nhất. Sau đó, nho được nghiền nhẹ và lên men tự nhiên trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát, kéo dài từ 2-3 tuần để bảo toàn hương trái cây tươi. Rượu được chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp lớn để ủ ít nhất 36 tháng, giúp làm mềm tannin và phát triển các tầng hương phức tạp. Trước khi đóng chai, rượu được tinh chế thêm 6 tháng để đạt độ cân bằng hoàn hảo, tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn DOCG.
Đặc điểm màu sắc và cấu trúc
Rượu vang Conterno Nervi Gattinara Nebbiolo 2017 sở hữu màu đỏ ruby đậm, ánh lên sắc hồng ngọc lựu rực rỡ. Với nồng độ cồn 14.5%, rượu mang cấu trúc rắn rỏi nhưng thanh thoát, kết hợp hài hòa giữa tannin mịn màng, độ axit sắc nét và vị khoáng đặc trưng. Là một chai vang đỏ khô, nó mang đến cảm giác đậm đà, lý tưởng để thưởng thức ngay hoặc lưu trữ thêm nhiều năm.
Hương thơm phong phú
Hương thơm của chai vang là sự hòa quyện tinh tế giữa trái cây, hoa cỏ và gia vị. Người thưởng thức sẽ cảm nhận được mùi anh đào chín, mâm xôi, lý chua đen, kết hợp với hương hoa hồng khô và violet. Các nốt hương thảo mộc như bạc hà, kinh giới khô, cùng với thuốc lá ngọt, cam thảo và khoáng chất núi lửa, tạo nên chiều sâu quyến rũ. Khi rượu được thở trong ly, các tầng hương gia vị như tiêu trắng, đinh hương và gỗ sồi dần lộ diện, mang lại sự phong phú.
Hương vị đậm đà
Trên vòm miệng, rượu mang đến vị trái cây chín đỏ đậm đà, hòa quyện cùng tannin tinh tế và độ axit sống động. Các nốt hương khoáng chất và thảo mộc hòa quyện, tạo nên dư vị kéo dài với chút cay nhẹ và khoáng chất đặc trưng của vùng Gattinara. Để thưởng thức trọn vẹn, nên decant rượu khoảng 3 giờ trước khi uống, sử dụng ly vang đỏ có bầu tròn và miệng rộng.
Kết hợp ẩm thực đa dạng
Chai vang này là bạn đồng hành lý tưởng với các món ăn đậm đà như thịt bò bít tết, thịt cừu nướng với thảo mộc, hoặc thịt thú rừng. Các món Ý truyền thống như risotto nấm truffle, pasta sốt ragu hoặc phô mai cứng như Parmesan cũng là lựa chọn tuyệt vời. Với ẩm thực Việt Nam, hãy thử kết hợp với bò lúc lắc, vịt quay Bắc Kinh hoặc lẩu dê để tạo nên sự hòa quyện giữa rượu và gia vị. Phục vụ rượu ở nhiệt độ 16-18°C, có thể ướp lạnh nhẹ trước khi uống.
Lịch sử của Conterno Nervi
Conterno Nervi, được thành lập năm 1906 bởi Italo Nervi, là nhà sản xuất rượu lâu đời nhất tại Gattinara. Sở hữu 28,5 ha vườn nho, bao gồm các thửa ruộng cổ như Molsino, Valferana và Garavoglie, điền trang này nổi tiếng với những chai vang Nebbiolo chất lượng cao. Năm 2018, Roberto Conterno mua lại Nervi và mang đến sự đổi mới, giữ vững truyền thống đồng thời nâng tầm thương hiệu. Với triết lý làm rượu hoàn mỹ, Conterno Nervi đã đưa Gattinara trở thành vùng sản xuất vang đáng chú ý tại Piedmont.
Giá trị của chai vang
Chai vang này mang chất lượng sánh ngang với các dòng Barolo và Barbaresco nhờ sự chăm chút từ vườn nho cổ và bàn tay tài hoa của Roberto Conterno. Với tiềm năng lão hóa 10-15 năm, nó là lựa chọn lý tưởng cho nhà sưu tầm. Ngoài ra, thiết kế chai sang trọng khiến nó trở thành món quà ý nghĩa cho các dịp đặc biệt. Nhờ khả năng phát triển hương vị theo thời gian, chai vang này còn là khoản đầu tư hấp dẫn trên thị trường rượu vang cao cấp.
Rượu vang Ý Conterno Nervi Gattinara Nebbiolo 2017 là một kiệt tác từ vùng Piedmont, nơi truyền thống và đổi mới hòa quyện để tạo nên chai vang đỏ đẳng cấp. Từ màu sắc rực rỡ, hương thơm đa tầng đến vị tannin mượt mà, chai rượu này mang đến trải nghiệm sâu sắc và đáng nhớ. Dù thưởng thức ngay hay lưu trữ để phát triển thêm, nó đều hứa hẹn nâng tầm mọi khoảnh khắc. Hãy để Conterno Nervi Gattinara Nebbiolo 2017 đồng hành trong những bữa tiệc sang trọng hoặc buổi tối ấm cúng, nơi mỗi ly rượu kể câu chuyện về vùng đất Gattinara trù phú.
