Rượu vang Ý Ornellaia Bolgheri Superiore 2019 là một tuyệt tác Super Tuscan từ Tenuta dell’Ornellaia, nhà vang danh giá tại vùng Bolgheri, Tuscany. Pha trộn từ Cabernet Sauvignon (51%), Merlot (27%), Cabernet Franc (18%) và Petit Verdot (4%), chai rượu này mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa sức mạnh, sự tinh tế và tiềm năng lão hóa. Với nồng độ cồn 14.5%, Ornellaia 2019 là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc sang trọng, quà tặng cao cấp hoặc khoảnh khắc thưởng thức đáng nhớ.
Vùng Bolgheri – Viên ngọc của Tuscany
Bolgheri, nằm sát bờ biển Tyrrhenian, là vùng sản xuất rượu vang nổi bật của Tuscany, được biết đến với phong cách Super Tuscan độc đáo. Đất đai ở đây là sự kết hợp của đất phù sa, cát và đá vôi, tạo điều kiện lý tưởng cho nho phát triển với hương vị đậm đà. Vi khí hậu Địa Trung Hải với ngày nắng ấm, đêm mát mẻ và gió biển giúp nho đạt độ chín hoàn hảo, cân bằng giữa độ ngọt và axit. Niên vụ 2019 được đánh giá là xuất sắc nhờ thời tiết lý tưởng, với mùa hè khô ấm và mưa nhẹ vào tháng 9, mang lại vụ nho chất lượng cao.
Các giống nho tạo nên Ornellaia 2019
Ornellaia 2019 là sự kết hợp tinh tế của bốn giống nho. Cabernet Sauvignon mang đến cấu trúc mạnh mẽ và hương trái cây đen, Merlot bổ sung độ mềm mại và vị ngọt ngào, Cabernet Franc thêm nốt hương thảo mộc và sự thanh lịch, trong khi Petit Verdot góp phần tạo độ sâu và sắc thái cay. Nho được thu hoạch thủ công từ các lô nho chọn lọc trong điền trang Ornellaia, bắt đầu từ đầu tháng 9 với Merlot và kết thúc vào cuối tháng 9 với Cabernet Sauvignon, đảm bảo độ chín tối ưu.
Quy trình sản xuất đẳng cấp
Nho được phân loại kỹ lưỡng bằng tay và máy quang học, đảm bảo chỉ những trái nho chất lượng cao nhất được sử dụng. Lên men diễn ra riêng biệt cho từng giống nho trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ 26-30°C, kéo dài 10-15 ngày, với kỹ thuật ngâm vỏ để chiết xuất màu sắc và tannin. Sau đó, rượu trải qua lên men malolactic trong thùng gỗ sồi Pháp (70% thùng mới, 30% thùng đã sử dụng), rồi được ủ 18 tháng. Các lô rượu được pha trộn sau 12 tháng ủ, tiếp tục ủ thêm 6 tháng, và sau khi đóng chai, rượu được lưu trữ 12 tháng trong hầm để đạt độ hài hòa hoàn hảo.
Hương vị và đặc điểm cảm quan
Ornellaia 2019 sở hữu màu đỏ ruby rực rỡ, ánh tím sống động, phản ánh sự tươi mới và sức sống của niên vụ. Hương thơm phong phú với trái cây chín như dâu đen, mận tím, hòa quyện cùng nốt hương gia vị, sô-cô-la đen, lá bạc hà và một chút khoáng chất từ đất biển. Trên vòm miệng, rượu mang đến cảm giác tròn trịa, tannin mịn màng, độ axit tươi sáng, hậu vị kéo dài với chút thảo mộc khô và gỗ sồi tinh tế, tạo nên sự thanh lịch và mạnh mẽ đồng thời. Nhà sản xuất mô tả niên vụ 2019 là “đầy năng lượng, với tannin mềm mại và độ tươi tuyệt vời”.
Kết hợp với món thịt đỏ
Chai rượu này là bạn đồng hành hoàn hảo với các món thịt đỏ như bò Wagyu nướng, sườn cừu áp chảo với sốt thảo mộc, hoặc thịt nai hầm chậm. Cấu trúc đậm đà và tannin mượt mà của rượu tôn lên vị béo ngậy của thịt, mang đến trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao.
Kết hợp với ẩm thực Ý
Các món Tuscany như pappardelle sốt thịt rừng, bít tết Fiorentina, hoặc risotto nấm porcini rất hợp với Ornellaia 2019. Hương trái cây và gia vị trong rượu làm nổi bật vị umami của các món ăn, tạo nên sự kết nối sâu sắc với văn hóa ẩm thực Ý.
Kết hợp với phô mai và món nhẹ
Phô mai lâu năm như Pecorino Toscano, Parmesan, hoặc phô mai xanh Roquefort là lựa chọn tuyệt vời. Các món nhẹ như thịt nguội Prosciutto, quả óc chó rang, hoặc mứt trái cây khô cũng phù hợp để nhâm nhi cùng chai rượu này, khởi đầu bữa tiệc một cách tinh tế.
Hướng dẫn thưởng thức
Rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C, ướp lạnh trong tủ mát khoảng 30-40 phút hoặc ngâm trong xô đá 15 phút. Sử dụng decanter để rượu “thở” trong 1-2 giờ trước khi uống sẽ giúp giải phóng tối đa các tầng hương thơm. Ly Riedel Vinum Bordeaux hoặc ly vang đỏ có bầu ly lớn là lựa chọn lý tưởng để tôn lên sự phức hợp của Ornellaia 2019.
Cách bảo quản rượu
Rượu cần bảo quản ở nhiệt độ 12-15°C, trong không gian tối, tránh ánh sáng trực tiếp và rung động. Niên vụ 2019 có tiềm năng lưu trữ đến 20-25 năm, cho phép hương vị phát triển thêm chiều sâu và sự mềm mại. Sau khi mở, sử dụng nút chân không và bảo quản trong tủ lạnh, uống hết trong 3-5 ngày để giữ chất lượng tốt nhất.
Uy tín của Tenuta dell’Ornellaia
Được thành lập vào năm 1981 và hiện thuộc tập đoàn Marchesi de’ Frescobaldi, Tenuta dell’Ornellaia là biểu tượng của rượu vang Super Tuscan. Ornellaia 2019 nhận được điểm số 97/100 từ James Suckling, khẳng định chất lượng thượng hạng và danh tiếng toàn cầu, được xem là một trong những chai vang Ý xuất sắc nhất của niên vụ.
Giá trị sưu tầm và đầu tư
Với mức giá khoảng 4.800.000-5.800.000 VNĐ, Ornellaia 2019 không chỉ là chai vang để thưởng thức mà còn là món đầu tư giá trị cho các nhà sưu tầm. Niên vụ 2019 được đánh giá là một trong những niên vụ xuất sắc nhất của Ornellaia, với tiềm năng lão hóa vượt trội, khiến chai rượu này trở thành lựa chọn hàng đầu trong danh mục Super Tuscan.
Món quà sang trọng
Thiết kế chai thanh lịch và hộp quà tinh tế khiến Ornellaia 2019 trở thành món quà lý tưởng cho đối tác, bạn bè hoặc người thân trong các dịp lễ, Tết, hoặc sự kiện quan trọng. Chai rượu này thể hiện gu thưởng thức tinh tế và sự trân trọng đối với người nhận, mang lại ấn tượng sâu sắc.
Tinh thần của Bolgheri
Ornellaia 2019 là hiện thân của vùng Bolgheri, nơi thiên nhiên, con người và nghệ thuật làm rượu vang hòa quyện. Mỗi giọt rượu mang theo câu chuyện về những vườn nho bên bờ biển Tyrrhenian, về niềm đam mê của đội ngũ tại Tenuta dell’Ornellaia, và về sự kết hợp độc đáo giữa phong cách Bordeaux và tinh thần Tuscany. Thưởng thức Ornellaia là cách để bạn chạm đến trái tim của nước Ý.
Rượu vang Ý Ornellaia Bolgheri Superiore 2019 là biểu tượng của sự tinh tế, chất lượng và truyền thống từ vùng Bolgheri. Với hương vị phức hợp, cấu trúc cân bằng và tiềm năng lưu trữ ấn tượng, chai rượu này không chỉ làm phong phú các bữa tiệc mà còn là món quà tặng đầy ý nghĩa, thể hiện sự am hiểu và đam mê với vang đỏ. Hãy để Ornellaia 2019 nâng tầm khoảnh khắc của bạn, mang đến những trải nghiệm đáng nhớ bên gia đình, bạn bè và đối tác.
