Rượu vang Ý Poggio Di Sotto Brunello Di Montalcino 2017 là một tuyệt phẩm từ điền trang Poggio Di Sotto, tọa lạc tại vùng Montalcino, Tuscany. Được làm từ 100% nho Sangiovese, chai rượu này mang phong cách Brunello cổ điển, nổi bật với sự thanh lịch, cấu trúc tinh tế và tiềm năng lão hóa vượt trội. Với nồng độ cồn 14%, niên vụ 2017 là biểu tượng của sự khéo léo trong việc vượt qua những thử thách của một vụ mùa khô nóng, mang đến trải nghiệm thưởng thức đẳng cấp cho các tín đồ yêu vang.
Vùng Montalcino – Trái tim của Sangiovese
Poggio Di Sotto nằm ở phía đông nam của Montalcino, gần Castelnuovo dell’Abate, nơi được xem là khu vực lý tưởng nhất cho giống nho Sangiovese. Vườn nho trải dài trên các sườn dốc ở độ cao 200-400 mét, được bao bọc bởi sông Orcia và núi Amiata. Thổ nhưỡng đa dạng với đất đá vôi, đất sét pha cát và galestro giàu hóa thạch biển, kết hợp với vi khí hậu đặc trưng – ngày ấm, đêm mát và gió biển – giúp nho phát triển với hương vị đậm đà và độ axit sống động. Niên vụ 2017 đối mặt với mùa hè khô hạn, nhưng nhờ sự chọn lọc nghiêm ngặt, sản lượng giảm 40%, đảm bảo chất lượng nho tối ưu.
Đặc điểm của giống nho Sangiovese
Sangiovese, hay còn gọi là “Brunello” tại Montalcino, là linh hồn của Poggio Di Sotto Brunello Di Montalcino 2017. Giống nho này mang đến cấu trúc chắc chắn, độ axit tươi sáng và hương vị phong phú của trái cây đỏ, thảo mộc và khoáng chất. Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho hữu cơ được chứng nhận, với độ tuổi cây nho đa dạng, giúp tăng thêm sự phức tạp. Việc chọn lọc khắt khe tại vườn và trong hầm rượu đảm bảo chỉ những trái nho chất lượng cao nhất được sử dụng, mang lại chiều sâu và sự tinh tế cho chai rượu.
Quy trình sản xuất chuẩn mực
Nho Sangiovese được phân loại cẩn thận và lên men trong thùng gỗ sồi Slavonian ở nhiệt độ kiểm soát 28-30°C, kéo dài 20-25 ngày, với kỹ thuật ngâm vỏ để chiết xuất màu sắc và tannin. Sau đó, rượu trải qua lên men malolactic tự nhiên, rồi được ủ 30 tháng trong thùng gỗ sồi Slavonian dung tích lớn, giúp bảo toàn tính nguyên bản của nho và thêm nốt hương gỗ tinh tế. Trước khi đóng chai, rượu được lưu trữ thêm 12 tháng trong hầm để ổn định, mang lại sự hài hòa và sẵn sàng thưởng thức từ năm 2024. Quy trình sản xuất hữu cơ và bền vững của Poggio Di Sotto tôn vinh thiên nhiên và thổ nhưỡng Montalcino.
Hương vị và đặc tính cảm quan
Poggio Di Sotto Brunello Di Montalcino 2017 khoác lên mình màu đỏ ruby đậm với ánh garnet nhẹ ở viền ly, phản ánh sự trưởng thành của niên vụ. Hương thơm phức hợp, mở ra với trái cây đỏ như anh đào chín, mâm xôi, cassis, hòa quyện cùng nốt hương vỏ cam, hoa violet, thảo mộc khô, lá thuốc lá và một chút khoáng chất đá nghiền. Trên vòm miệng, rượu mang đến cảm giác mượt mà, tannin mềm mại, độ axit tươi sáng, hậu vị kéo dài với chút balsamic và hoa hồng khô, tạo nên sự thanh lịch và cân bằng bất ngờ cho một niên vụ khó khăn. Các nhà phê bình mô tả chai rượu này là “duyên dáng không tưởng” và “trượt nhẹ trên vòm miệng với động lực mượt mà”.
Kết hợp với món thịt đỏ
Chai rượu này là lựa chọn hoàn hảo cho các món thịt đỏ như bò bít tết nướng, thịt cừu hầm với thảo mộc, hoặc thịt thú săn như nai hoặc lợn rừng. Tannin thanh lịch và độ axit sống động của rượu cân bằng vị béo ngậy của thịt, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú và hài hòa.
Kết hợp với ẩm thực Ý
Các món Tuscany như pappardelle sốt ragu thịt rừng, bít tết Fiorentina, hoặc polenta với nấm truffle rất hợp với Poggio Di Sotto Brunello Di Montalcino 2017. Hương trái cây và thảo mộc trong rượu làm nổi bật vị umami của các món ăn, tạo nên sự kết nối sâu sắc với văn hóa ẩm thực Ý.
Kết hợp với phô mai và món khai vị
Phô mai lâu năm như Pecorino Toscano, Parmigiano-Reggiano, hoặc phô mai xanh Gorgonzola là bạn đồng hành lý tưởng. Các món khai vị như thịt nguội Prosciutto, xúc xích Salami, hoặc ô liu ngâm dầu cũng phù hợp để nhâm nhi cùng chai rượu này, khởi đầu bữa tiệc một cách tinh tế.
Hướng dẫn thưởng thức
Rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C, ướp lạnh trong tủ mát khoảng 30-40 phút hoặc ngâm trong xô đá 15 phút. Sử dụng decanter để rượu “thở” trong 2-3 giờ trước khi uống sẽ giúp giải phóng tối đa các tầng hương thơm. Ly Riedel Brunello hoặc ly vang đỏ có bầu ly lớn là lựa chọn lý tưởng để tôn lên sự phức hợp của Poggio Di Sotto Brunello Di Montalcino 2017.
Cách bảo quản rượu
Rượu cần bảo quản ở nhiệt độ 12-15°C, trong không gian tối, tránh ánh sáng trực tiếp và rung động. Niên vụ 2017 có tiềm năng lưu trữ đến 15-20 năm, cho phép hương vị phát triển thêm chiều sâu và sự mềm mại. Sau khi mở, sử dụng nút chân không và bảo quản trong tủ lạnh, uống hết trong 3-5 ngày để giữ chất lượng tốt nhất.
Uy tín của Poggio Di Sotto
Được thành lập năm 1989 bởi Piero Palmucci và hiện thuộc ColleMassari Wine Estates, Poggio Di Sotto là biểu tượng của Brunello Di Montalcino, nổi tiếng với phong cách cổ điển và chất lượng vượt trội. Vườn nho hữu cơ rộng 16 hecta được quản lý bởi chuyên gia Luca Marrone, mang lại những chai vang được các nhà phê bình như Wine Advocate (96+ điểm) và Jeb Dunnuck ca ngợi là “tinh tế và tràn đầy năng lượng”. Niên vụ 2017, dù không có phiên bản Riserva, vẫn được đánh giá cao vì sự thanh lịch bất ngờ trong một năm đầy thách thức.
Giá trị sưu tầm và quà tặng
Với mức giá khoảng 3.500.000-4.500.000 VNĐ và sản lượng giới hạn 19,000 chai, Poggio Di Sotto Brunello Di Montalcino 2017 là lựa chọn lý tưởng để sưu tầm hoặc làm quà tặng. Thiết kế chai thanh lịch và hộp quà sang trọng khiến nó trở thành món quà hoàn hảo cho các dịp lễ, Tết, hoặc sự kiện doanh nghiệp, thể hiện gu thưởng thức tinh tế và sự trân trọng đối với người nhận.
Tinh thần của Montalcino
Poggio Di Sotto Brunello Di Montalcino 2017 là hiện thân của vùng Montalcino, nơi thiên nhiên, truyền thống và nghệ thuật làm vang hòa quyện. Mỗi giọt rượu kể câu chuyện về những vườn nho bên sông Orcia, về tầm nhìn của Piero Palmucci trong việc tôn vinh Sangiovese, và về sự tận tâm của đội ngũ ColleMassari. Thưởng thức chai rượu này là cách để bạn chạm đến trái tim của Tuscany và khám phá di sản vang Ý.
Rượu vang Ý Poggio Di Sotto Brunello Di Montalcino 2017 là biểu tượng của sự thanh lịch, chất lượng và truyền thống từ vùng Montalcino. Với hương vị phức hợp, cấu trúc mượt mà và tiềm năng lưu trữ ấn tượng, chai rượu này không chỉ làm phong phú các bữa tiệc mà còn là món quà tặng đầy ý nghĩa, thể hiện sự am hiểu và đam mê với vang đỏ. Hãy để Poggio Di Sotto Brunello Di Montalcino 2017 nâng tầm khoảnh khắc của bạn, mang đến những trải nghiệm đáng nhớ bên gia đình, bạn bè và đối tác.
