Rượu vang Ý Poggio Di Sotto Rosso Di Montalcino 2021 là một kiệt tác từ điền trang Poggio Di Sotto, tọa lạc tại vùng Montalcino, Tuscany. Được làm từ 100% nho Sangiovese, chai rượu này mang phong cách Rosso Di Montalcino thanh lịch, nổi bật với sự tươi sáng, cấu trúc cân bằng và tính dễ tiếp cận hơn so với người anh em Brunello. Với nồng độ cồn 14%, niên vụ 2021 là biểu tượng của sự khéo léo trong việc kết hợp truyền thống Montalcino với sự sống động của một niên vụ lý tưởng, phù hợp cho các bữa tiệc, quà tặng hoặc thưởng thức hàng ngày.
Vùng Montalcino – Cái nôi của Sangiovese
Poggio Di Sotto nằm ở phía đông nam Montalcino, gần Castelnuovo dell’Abate, một khu vực nổi tiếng với điều kiện lý tưởng để trồng nho Sangiovese. Các vườn nho trải dài trên sườn dốc ở độ cao 200-400 mét, được bao quanh bởi sông Orcia và núi Amiata. Thổ nhưỡng đa dạng với đất đá vôi, đất sét pha cát và galestro giàu khoáng chất, kết hợp với vi khí hậu đặc trưng – ngày ấm, đêm mát và gió khô – giúp nho phát triển với hương vị đậm đà, độ axit tươi sáng và tannin mịn. Niên vụ 2021 được đánh giá cao nhờ mùa xuân ẩm, mùa hè ấm áp và thời tiết ổn định vào tháng 9, mang lại vụ nho chất lượng với sự cân bằng hoàn hảo.
Đặc điểm của giống nho Sangiovese
Sangiovese là linh hồn của Poggio Di Sotto Rosso Di Montalcino 2021, mang đến hương vị trái cây đỏ sống động, độ axit tươi mát và cấu trúc thanh lịch. Nho được thu hoạch thủ công từ các vườn nho hữu cơ được chứng nhận, chủ yếu từ những cây nho trẻ hơn trong điền trang, với độ tuổi trung bình 15-20 năm. Việc chọn lọc cẩn thận tại vườn và trong hầm rượu đảm bảo chỉ những trái nho chất lượng cao được sử dụng, mang lại sự tươi mới và tính nguyên bản cho chai rượu. Rosso Di Montalcino thường được xem là “Brunello trẻ”, nhưng tại Poggio Di Sotto, nó được chăm chút như một tác phẩm độc lập với cá tính riêng.
Quy trình sản xuất chuẩn mực
Nho Sangiovese được phân loại kỹ lưỡng và lên men tự nhiên trong thùng gỗ sồi Slavonian ở nhiệt độ kiểm soát 28-30°C, kéo dài 15-20 ngày, với kỹ thuật ngâm vỏ nhẹ để chiết xuất màu sắc và tannin mềm mại. Rượu sau đó trải qua lên men malolactic tự nhiên, rồi được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Slavonian dung tích lớn, giúp bảo toàn tính nguyên bản của nho và thêm nốt hương gỗ tinh tế. Trước khi đóng chai, rượu được lưu trữ thêm 6 tháng trong hầm để ổn định, mang lại sự hài hòa và sẵn sàng thưởng thức từ năm 2023. Quy trình sản xuất hữu cơ và bền vững của Poggio Di Sotto tôn vinh thiên nhiên và thổ nhưỡng Montalcino.
Hương vị và đặc tính cảm quan
Poggio Di Sotto Rosso Di Montalcino 2021 sở hữu màu đỏ ruby tươi sáng với ánh hồng ngọc, phản ánh sự trẻ trung và sức sống của niên vụ. Hương thơm rực rỡ, mở ra với trái cây đỏ như anh đào tươi, dâu rừng, mâm xôi, hòa quyện cùng nốt hương hoa hồng, vỏ cam, thảo mộc núi và một chút khoáng chất đất đá. Trên vòm miệng, rượu mang đến cảm giác tươi mát, tannin mịn màng, độ axit sống động, hậu vị trung bình với chút trà đỏ, hoa khô và đất sét, tạo nên sự thanh lịch và dễ thưởng thức. Các nhà phê bình mô tả niên vụ 2021 là “sáng sủa, thuần khiết và đầy sức sống”, với khả năng bung tỏa trong 5-10 năm tới.
Kết hợp với món thịt đỏ
Chai rượu này là lựa chọn tuyệt vời cho các món thịt đỏ như bò bít tết nướng, thịt cừu áp chảo với thảo mộc, hoặc thịt lợn nướng. Độ axit tươi sáng và tannin nhẹ của rượu cân bằng vị béo ngậy của thịt, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú và hài hòa.
Kết hợp với ẩm thực Ý
Các món Tuscany như pappardelle sốt ragu thịt bò, pizza với thịt nguội, hoặc polenta với nấm rừng rất hợp với Poggio Di Sotto Rosso Di Montalcino 2021. Hương trái cây và thảo mộc trong rượu làm nổi bật vị umami của các món ăn, tạo nên sự kết nối sâu sắc với văn hóa ẩm thực Ý.
Kết hợp với phô mai và món khai vị
Phô mai bán cứng như Pecorino Toscano trẻ, Fontina, hoặc phô mai Parmesan là bạn đồng hành lý tưởng. Các món khai vị như thịt nguội Prosciutto, xúc xích Salami, hoặc ô liu ngâm dầu cũng phù hợp để nhâm nhi cùng chai rượu này, khởi đầu bữa tiệc một cách tinh tế.
Hướng dẫn thưởng thức
Rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C, ướp lạnh trong tủ mát khoảng 30 phút hoặc ngâm trong xô đá 10-15 phút. Sử dụng decanter để rượu “thở” trong 1-2 giờ trước khi uống sẽ giúp giải phóng tối đa các tầng hương thơm. Ly Riedel Chianti Classico hoặc ly vang đỏ có bầu ly trung bình là lựa chọn lý tưởng để tôn lên sự tươi sáng và thanh lịch của Poggio Di Sotto Rosso Di Montalcino 2021.
Cách bảo quản rượu
Rượu cần bảo quản ở nhiệt độ 12-15°C, trong không gian tối, tránh ánh sáng trực tiếp và rung động. Niên vụ 2021 có tiềm năng lưu trữ đến 8-12 năm, cho phép hương vị phát triển thêm chiều sâu và sự mềm mại. Sau khi mở, sử dụng nút chân không và bảo quản trong tủ lạnh, uống hết trong 3-5 ngày để giữ chất lượng tốt nhất.
Uy tín của Poggio Di Sotto
Được thành lập năm 1989 bởi Piero Palmucci và hiện thuộc ColleMassari Wine Estates, Poggio Di Sotto là biểu tượng của Montalcino, nổi tiếng với phong cách cổ điển và chất lượng vượt trội. Vườn nho hữu cơ rộng 16 hecta được quản lý bởi chuyên gia Luca Marrone, mang lại những chai vang được các nhà phê bình như Vinous (94 điểm) và Wine Advocate (93 điểm) ca ngợi là “tinh khiết và đầy cá tính”. Rosso Di Montalcino 2021 được xem là một trong những phiên bản xuất sắc của điền trang, với sự tươi sáng và tính dễ tiếp cận hiếm có.
Giá trị sưu tầm và quà tặng
Với mức giá khoảng 1.800.000-2.500.000 VNĐ và sản lượng giới hạn khoảng 10,000 chai, Poggio Di Sotto Rosso Di Montalcino 2021 là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức hàng ngày, sưu tầm hoặc làm quà tặng. Thiết kế chai thanh lịch và hộp quà tinh tế khiến nó trở thành món quà hoàn hảo cho các dịp lễ, sinh nhật, hoặc sự kiện thân mật, thể hiện gu thưởng thức tinh tế và sự trân trọng đối với người nhận.
Tinh thần của Montalcino
Poggio Di Sotto Rosso Di Montalcino 2021 là hiện thân của vùng Montalcino, nơi thiên nhiên, truyền thống và nghệ thuật làm vang hòa quyện. Mỗi giọt rượu kể câu chuyện về những vườn nho bên sông Orcia, về tầm nhìn của Piero Palmucci trong việc tôn vinh Sangiovese, và về sự tận tâm của đội ngũ ColleMassari. Thưởng thức chai rượu này là cách để bạn chạm đến trái tim của Tuscany và khám phá di sản vang Ý với sự tươi trẻ và sống động.
Rượu vang Ý Poggio Di Sotto Rosso Di Montalcino 2021 là biểu tượng của sự thanh lịch, chất lượng và truyền thống từ vùng Montalcino. Với hương vị tươi sáng, cấu trúc cân bằng và tính dễ tiếp cận, chai rượu này không chỉ làm phong phú các bữa tiệc mà còn là món quà tặng đầy ý nghĩa, thể hiện sự am hiểu và đam mê với vang đỏ. Hãy để Poggio Di Sotto Rosso Di Montalcino 2021 nâng tầm khoảnh khắc của bạn, mang đến những trải nghiệm đáng nhớ bên gia đình, bạn bè và đối tác.
