Rượu vang Ý Quintarelli Giuseppe Recioto Della Valpolicella Classico 2004

Rượu vang Ý Quintarelli Giuseppe Recioto Della Valpolicella Classico 2004 là một kiệt tác ngọt ngào từ điền trang huyền thoại Giuseppe Quintarelli, tọa lạc tại vùng Valpolicella, Veneto. Được làm từ các giống nho Corvina, Rondinella và một phần nhỏ Molinara, chai rượu này sử dụng kỹ thuật appassimento truyền thống, mang đến hương vị đậm đà, ngọt ngào và cấu trúc phức tạp. Niên vụ 2004, với điều kiện thời tiết lý tưởng, đã tạo nên một chai rượu vang ngọt thanh lịch, lý tưởng để thưởng thức sau bữa ăn, làm quà tặng sang trọng hoặc bổ sung vào bộ sưu tập rượu vang. Recioto Della Valpolicella 2004 là biểu tượng của sự tinh tế, được các nhà phê bình như Wine Advocate và Decanter ca ngợi là một trong những rượu vang ngọt xuất sắc nhất Ý.

Di sản của Giuseppe Quintarelli

Giuseppe Quintarelli, được mệnh danh là “bậc thầy của Valpolicella,” đã nâng tầm điền trang gia đình tại Negrar, Valpolicella thành biểu tượng rượu vang Ý từ giữa thế kỷ 20. Thành lập vào đầu thế kỷ bởi Silvio Quintarelli, điền trang được Giuseppe tiếp quản vào năm 1950, nơi ông kết hợp truyền thống với sự sáng tạo để tạo ra các dòng rượu vang như Amarone, Recioto và Alzero. Với chỉ 12 ha vườn nho trên đất đá vôi và bazalt ở độ cao 350 mét, Quintarelli áp dụng phương pháp canh tác hữu cơ và chọn lọc nho nghiêm ngặt. Recioto, một trong những dòng rượu vang ngọt lâu đời của vùng, thể hiện kỹ năng bậc thầy của Quintarelli trong việc cân bằng độ ngọt và độ axit. Sau khi Giuseppe qua đời năm 2012, gia đình ông, dưới sự dẫn dắt của Fiorenza, tiếp tục duy trì di sản với sự cầu toàn tuyệt đối.

Quy trình sản xuất công phu

Quintarelli Giuseppe Recioto Della Valpolicella Classico 2004 được làm từ nho Corvina (chủ đạo), Rondinella và một phần nhỏ Molinara, thu hoạch thủ công vào tháng 9 năm 2004. Sau khi thu hoạch, nho được sấy khô trong phòng fruttaio trên các giá gỗ hoặc chiếu rơm đến tháng 2 năm 2005, áp dụng kỹ thuật appassimento để cô đặc hương vị và đường tự nhiên. Nho khô được ép nhẹ, lên men chậm với nấm men tự nhiên trong 45-60 ngày, sau đó rượu được ủ 5-6 năm trong thùng gỗ sồi Slavonian lớn, trải qua nhiều đợt lên men phụ để phát triển độ phức tạp. Trước khi đóng chai, rượu được ổn định thêm để đạt độ mượt mà và cân bằng hoàn hảo. Quy trình sản xuất kéo dài gần 7 năm này, kết hợp với sự tỉ mỉ và triết lý “chậm rãi” của Quintarelli, tạo nên một chai rượu vang ngọt với cấu trúc tinh tế và tiềm năng lão hóa vượt trội.

Hương vị và đặc trưng nổi bật

Recioto Della Valpolicella Classico 2004 sở hữu màu đỏ ruby đậm, ánh tím sang trọng, chuyển dần sang sắc garnet, thể hiện sự trưởng thành và quyến rũ. Hương thơm của rượu là sự hòa quyện phong phú giữa trái cây khô như nho khô, mận khô và anh đào chín, đan xen với các nốt hương sô-cô-la đen, cà phê, vani, hoa violet khô và chút khoáng chất bazalt. Khi thưởng thức, rượu mang đến cảm giác ngọt ngào, mượt mà, với độ axit tươi sáng cân bằng hoàn hảo độ ngọt, cùng cấu trúc đầy đặn. Hậu vị kéo dài, để lại dư âm của mứt trái cây, cam thảo, thảo mộc và chút gia vị cay, tạo nên phong cách ngọt ngào nhưng không ngấy, đậm chất Valpolicella. Rượu có tiềm năng lão hóa 25-30 năm, với hương vị ngày càng phong phú theo thời gian. Theo Wine Advocate, chai rượu này là “một Recioto thanh lịch với sự cân bằng tuyệt vời”.

Gợi ý kết hợp món ăn lý tưởng

Chai rượu này là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức sau bữa ăn, đặc biệt với các món tráng miệng hoặc phô mai. Hãy thử kết hợp Recioto Della Valpolicella 2004 với bánh sô-cô-la đen, tiramisu, bánh hạnh nhân hoặc các món tráng miệng trái cây khô như bánh fig. Các loại phô mai xanh như Gorgonzola, Roquefort hoặc phô mai lâu năm như Parmesan cũng sẽ làm nổi bật sự phong phú của rượu. Để thưởng thức trọn vẹn, hãy phục vụ rượu ở nhiệt độ 14-16°C, sử dụng ly vang ngọt nhỏ như Riedel Vinum Dessert Wine để tập trung hương thơm. Rượu cũng hợp với các món tráng miệng Việt Nam như chè đậu đỏ hoặc bánh ngọt nhân mứt, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Ngoài ra, chai rượu có thể được thưởng thức riêng như một “Vino da Meditazione” để chiêm nghiệm sự tinh tế của Recioto.

Giá trị và ý nghĩa của niên vụ 2004

Quintarelli Giuseppe Recioto Della Valpolicella Classico 2004, với phân hạng DOCG, là một trong những chai rượu vang ngọt hiếm và đắt giá nhất của Ý, nhờ sản lượng hạn chế và chất lượng vượt trội. Niên vụ 2004 được hưởng lợi từ mùa hè ấm áp và mùa thu khô ráo, giúp nho đạt độ chín hoàn hảo và độ đường tự nhiên lý tưởng cho Recioto. Kỹ thuật appassimento và thời gian ủ kéo dài tạo nên một chai rượu độc đáo, như nhận xét của Decanter: “Recioto 2004 của Quintarelli là một kiệt tác ngọt ngào với độ sâu và sự cân bằng hiếm có”. Thiết kế chai sang trọng với nhãn viết tay, cùng với uy tín của Quintarelli, làm cho chai rượu này trở thành món quà lý tưởng cho các dịp lễ, sự kiện quan trọng hoặc để bổ sung vào bộ sưu tập rượu vang. Với tiềm năng lão hóa dài, Recioto 2004 là khoản đầu tư giá trị cho các nhà sưu tầm.

Thông tin chi tiết sản phẩm

• Xuất xứ: Valpolicella, Veneto, Ý

• Nhà sản xuất: Giuseppe Quintarelli

• Niên vụ: 2004

• Giống nho: Corvina, Rondinella, Molinara

• Nồng độ cồn: 15%

• Dung tích: 750ml

• Phân hạng: Recioto Della Valpolicella Classico DOCG

• Nhiệt độ phục vụ: 14-16°C

• Thời gian lưu trữ: 25-30 năm

Rượu vang Ý Quintarelli Giuseppe Recioto Della Valpolicella Classico 2004 là sự kết tinh của nghệ thuật làm rượu và di sản của Giuseppe Quintarelli, mang đến trải nghiệm thưởng thức ngọt ngào, thanh lịch và đậm chất Valpolicella. Từ quy trình sản xuất công phu, hương vị phong phú đến khả năng kết hợp linh hoạt với các món tráng miệng, chai rượu này là lựa chọn lý tưởng cho những người sành vang, nhà sưu tầm hoặc các dịp đặc biệt. Recioto Della Valpolicella 2004 không chỉ là một chai rượu, mà còn là câu chuyện về truyền thống, sự cầu toàn và niềm đam mê của một nghệ nhân bậc thầy, để lại dấu ấn sâu sắc qua từng ly rượu đầy cảm hứng.