Rượu Vang Ý Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018

Rượu vang Ý Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 là một chai vang đỏ đậm đà từ nhà sản xuất Rubinelli Vajol, tọa lạc tại trung tâm vùng Valpolicella Classico, Veneto. Được làm từ sự pha trộn của 40% Corvina, 40% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Molinara và 5% Oseleta, chai rượu này sử dụng kỹ thuật ripasso độc đáo, mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa sự tươi trẻ, cấu trúc phức tạp và hương vị phong phú. Niên vụ 2018, với thời tiết cân bằng, đã tạo nên một chai rượu vang thanh lịch, lý tưởng cho các bữa tiệc sang trọng, quà tặng tinh tế hoặc để làm phong phú bộ sưu tập rượu vang. Với phân hạng DOC, Rubinelli Vajol Ripasso 2018 được các nhà phê bình như James Suckling và WineMag đánh giá cao, là biểu tượng của chất lượng và truyền thống Veneto.

Di sản của Rubinelli Vajol

Rubinelli Vajol là một nhà sản xuất rượu vang gia đình với lịch sử bắt nguồn từ đầu thế kỷ 20, khi Gaetano Rubinelli mua đất tại khu vực Vajol, trung tâm Valpolicella Classica. Điền trang, nằm tại San Pietro in Cariano, sở hữu 10 ha vườn nho liền mạch, được bao quanh bởi các bức tường đá, cây ô liu, anh đào và hạnh nhân. Các giống nho bản địa được trồng trên đất đá vôi, đất sét và tufa, mang lại hương vị đặc trưng của vùng. Rubinelli Vajol nổi tiếng với triết lý làm rượu chậm rãi, sử dụng thùng gỗ sồi lớn để bảo toàn bản chất tự nhiên của nho, tránh lấn át hương trái cây. Kỹ thuật ripasso, trong đó rượu Valpolicella được lên men lần thứ hai với bã nho Amarone, mang lại độ đậm đà và cấu trúc độc đáo. Ripasso Classico Superiore 2018 thể hiện sự kết hợp giữa truyền thống và sự chăm chút tỉ mỉ, góp phần đưa Rubinelli Vajol giành danh hiệu “Italian Winery of the Year 2023” từ WineMag.

Quy trình sản xuất công phu

Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 được sản xuất từ nho Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara và Oseleta, thu hoạch thủ công vào cuối tháng 9 năm 2018 từ các vườn nho tốt nhất tại Vajol. Nho được lên men lần đầu trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát, với thời gian ngâm vỏ kéo dài 15-20 ngày để chiết xuất màu sắc và hương vị tươi sáng. Vào tháng 2 năm 2019, rượu được lên men lần thứ hai với bã nho Amarone còn sót lại, áp dụng kỹ thuật ripasso để tăng cường độ đậm đà, tannin và hương vị phức tạp. Rượu sau đó được ủ 24 tháng trong thùng gỗ sồi Slavonian lớn (25-50hl), mang lại độ mượt mà và sự cân bằng giữa hương trái cây và hương gỗ. Trước khi đóng chai, rượu được ủ thêm 6 tháng trong chai để hoàn thiện, đảm bảo cấu trúc hài hòa. Quy trình sản xuất công phu này, tuân thủ tiêu chuẩn DOC, tạo nên một chai rượu vang với chất lượng cao và tiềm năng lão hóa đáng kể.

Hương vị và đặc trưng nổi bật

Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 sở hữu màu đỏ ruby đậm, ánh garnet rực rỡ, thể hiện sự sống động và trưởng thành của niên vụ. Hương thơm của rượu là sự hòa quyện phong phú giữa trái cây đỏ như anh đào chín, mâm xôi và nho khô, đan xen với các nốt hương sô-cô-la đen, cà phê rang, thảo mộc khô, hoa hồng và chút tiêu đen. Khi thưởng thức, rượu mang đến cảm giác đầy đặn, với tannin mịn màng, độ axit tươi sáng và cấu trúc chắc chắn nhưng thanh lịch. Hậu vị kéo dài, để lại dư âm của trái cây chín, cam thảo, da thuộc và chút khoáng chất từ đất đá vôi, tạo nên phong cách phong phú nhưng dễ tiếp cận. Rượu có tiềm năng lão hóa 8-12 năm, mang lại trải nghiệm phong phú hơn theo thời gian. Theo James Suckling, chai rượu này là “một Ripasso thanh lịch với trái cây đậm đà và cấu trúc cân bằng”.

Gợi ý kết hợp món ăn lý tưởng

Chai rượu này là lựa chọn hoàn hảo cho các món ăn đậm đà, đặc biệt là ẩm thực Ý truyền thống. Hãy thử kết hợp Rubinelli Vajol Ripasso 2018 với thịt bò nướng, thịt cừu áp chảo hoặc các món thịt thú săn như lợn rừng, hươu. Các món mì Ý sốt ragu thịt, lasagna hoặc risotto nấm truffle cũng sẽ làm nổi bật sự phong phú của rượu. Đối với phô mai, hãy chọn các loại phô mai bán cứng như Pecorino Toscano, Parmesan hoặc phô mai xanh như Gorgonzola để tạo sự hòa quyện tinh tế. Để thưởng thức trọn vẹn, hãy để rượu thở trong decanter khoảng 1 giờ và phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C, sử dụng ly vang đỏ bầu lớn như Riedel Vinum Chianti Classico. Rượu cũng hợp với các món Việt Nam như bò kho hoặc thịt nướng sốt tiêu đen, mang lại trải nghiệm ẩm thực đa dạng. Ngoài ra, chai rượu có thể được thưởng thức riêng để khám phá sự phức tạp của kỹ thuật ripasso.

Giá trị và ý nghĩa của niên vụ 2018

Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018, với phân hạng DOC, là biểu tượng của sự cân bằng và chất lượng trong dòng rượu vang Valpolicella Ripasso, mang đến một lựa chọn đậm đà hơn Valpolicella thông thường nhưng dễ tiếp cận hơn Amarone. Niên vụ 2018 được hưởng lợi từ thời tiết cân bằng, với mùa hè ấm áp và mùa thu khô ráo, giúp nho đạt độ chín hoàn hảo và cấu trúc tannin mượt mà. Kỹ thuật ripasso, kết hợp với thời gian ủ kéo dài, tạo nên một chai rượu độc đáo, như nhận xét của WineMag: “Ripasso 2018 của Rubinelli Vajol là một chai rượu thanh lịch với trái cây phong phú và độ sâu đáng kể”. Với giá trị hợp lý và tính linh hoạt trong kết hợp ẩm thực, chai rượu này là lựa chọn lý tưởng cho cả người mới khám phá rượu vang và những người sành vang. Uy tín của Rubinelli Vajol, kết hợp với thiết kế chai thanh lịch, làm cho Ripasso 2018 trở thành món quà tinh tế cho các dịp lễ hoặc sự kiện đặc biệt.

Thông tin chi tiết sản phẩm

• Xuất xứ: Valpolicella Classico, Veneto, Ý

• Nhà sản xuất: Rubinelli Vajol

• Niên vụ: 2018

• Giống nho: 40% Corvina, 40% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta

• Nồng độ cồn: 14%

• Dung tích: 750ml

• Phân hạng: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

• Nhiệt độ phục vụ: 16-18°C

• Thời gian lưu trữ: 8-12 năm

Rượu vang Ý Rubinelli Vajol Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 là sự kết tinh của truyền thống và chất lượng từ vùng Valpolicella, mang đến trải nghiệm thưởng thức đậm đà, thanh lịch và đậm chất Veneto. Từ quy trình sản xuất công phu với kỹ thuật ripasso, hương vị phong phú đến khả năng kết hợp linh hoạt với ẩm thực, chai rượu này là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc sang trọng, quà tặng ý nghĩa hoặc để khám phá phong cách rượu vang Valpolicella. Rubinelli Vajol Ripasso 2018 không chỉ là một chai rượu, mà còn là câu chuyện về di sản, thổ nhưỡng và sự tận tâm của nhà Rubinelli Vajol, để lại dấu ấn sâu sắc qua từng ly rượu đầy cảm hứng.