Rượu vang Ý Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana Prephylloxera “La Vigna di Don Peppino” 2020 là một tuyệt phẩm hiếm có từ vùng Etna, Sicily, nơi những cây nho cổ thụ hơn 140 năm tuổi kể câu chuyện về đất đai và con người. Được làm từ giống nho Nerello Mascalese và một phần nhỏ Nerello Cappuccio, chai rượu này không chỉ thể hiện sự tinh tế của nhà sản xuất Tenuta delle Terre Nere mà còn mang đậm dấu ấn của thổ nhưỡng núi lửa độc đáo. Với hương vị phức hợp, cấu trúc thanh lịch và tiềm năng lưu trữ lâu dài, đây là chai rượu dành cho những người sành vang muốn trải nghiệm đỉnh cao của rượu vang Etna.
Nguồn gốc từ vùng đất núi lửa Etna
Chai rượu này đến từ vùng Calderara Sottana, một trong những contrada (khu vực nhỏ) nổi bật nhất của Etna DOC, nằm ở độ cao 600-700 mét trên sườn phía bắc của núi Etna. Đất đai tại đây đặc biệt với lớp đá núi lửa đen (pumice) giàu khoáng chất, tạo nên một môi trường khắc nghiệt nhưng lý tưởng cho nho Nerello Mascalese. Vườn nho “La Vigna di Don Peppino” được đặt tên theo một người nông dân tận tụy, người đã dành 70 năm cuộc đời để chăm sóc những cây nho pre-phylloxera, tức là những cây nho chưa bị ảnh hưởng bởi dịch bệnh phylloxera vào cuối thế kỷ 19. Những cây nho hơn 140 năm tuổi này, đứng trên gốc rễ nguyên bản, mang lại năng suất thấp nhưng chất lượng vượt trội, tạo nên một chai rượu có chiều sâu và cá tính riêng biệt.
Hương vị và phong cách đặc trưng
Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana Prephylloxera 2020 khoác lên mình màu đỏ ruby đậm, ánh lên vẻ sang trọng và cuốn hút. Hương thơm của rượu mở ra với những nốt hương phức tạp: quả mọng đen như mâm xôi và anh đào chín, hòa quyện cùng hương hoa khô, thảo mộc Địa Trung Hải, khói, và chút khoáng chất đặc trưng từ đất núi lửa. Trên vòm miệng, rượu mang đến cảm giác mượt mà nhưng đầy nội lực, với tannin mịn màng, độ chua tươi sáng và cấu trúc cân bằng. Hậu vị kéo dài, để lại dư âm của trái cây đỏ, gia vị và một chút khoáng chất mặn mà, khiến người thưởng thức không thể quên. Chai rượu này được đánh giá cao với điểm số trung bình 92.9 từ CellarTracker, phản ánh chất lượng tuyệt vời của niên vụ 2020.
Quy trình sản xuất tinh tế
Rượu được làm từ nho Nerello Mascalese và một phần nhỏ Nerello Cappuccio, thu hoạch thủ công từ những cây nho pre-phylloxera quý hiếm. Sau khi nho được chọn lọc kỹ lưỡng, quá trình lên men diễn ra trong các thùng gỗ nhỏ ở nhiệt độ kiểm soát để bảo toàn hương vị tự nhiên. Rượu sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp (barriques và tonneaux) trong 16-18 tháng, tiếp theo là một tháng ổn định trong thùng thép không gỉ trước khi đóng chai. Quy trình này không chỉ làm nổi bật sự phức tạp của nho mà còn tạo ra một chai rượu có khả năng phát triển hương vị trong 10-15 năm, lý tưởng để lưu trữ hoặc thưởng thức ngay.
Gợi ý thưởng thức và kết hợp món ăn
Để tận hưởng trọn vẹn Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana Prephylloxera 2020, hãy rót rượu vào decanter và để thở khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức ở nhiệt độ 15-18°C. Chai rượu này là bạn đồng hành hoàn hảo với các món ăn đậm đà như thịt bò nướng, thịt cừu hầm với thảo mộc, hoặc thịt thú rừng. Ngoài ra, rượu cũng kết hợp tuyệt vời với các món Ý truyền thống như mì ống sốt ragu, pizza nấm truffle, hoặc phô mai cứng như Pecorino Siciliano. Hương vị khoáng chất và cấu trúc thanh lịch của rượu sẽ nâng tầm trải nghiệm ẩm thực, mang đến sự hài hòa và tinh tế trong từng món ăn.
Giá trị và ý nghĩa của chai rượu
Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana Prephylloxera “La Vigna di Don Peppino” 2020 không chỉ là một chai rượu vang, mà còn là biểu tượng của sự bền bỉ và tôn kính đối với truyền thống. Với số lượng sản xuất hạn chế (chỉ 245 thùng trong niên vụ 2020), chai rượu này mang giá trị sưu tầm cao và được săn đón bởi các nhà phê bình rượu vang. Được làm từ những cây nho cổ thụ quý giá, rượu thể hiện tinh thần của vùng Etna và sự tận tâm của nhà sản xuất Tenuta delle Terre Nere, dưới sự dẫn dắt của Marc de Grazia. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những dịp đặc biệt hoặc làm quà tặng cho những người yêu vang sành sỏi.
Rượu vang Ý Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana Prephylloxera “La Vigna di Don Peppino” 2020 là một kiệt tác của vùng Etna, nơi những cây nho cổ thụ và thổ nhưỡng núi lửa tạo nên một chai rượu vang đỏ đầy cá tính và tinh tế. Từ hương thơm quyến rũ, cấu trúc cân bằng đến tiềm năng lưu trữ ấn tượng, chai rượu này không chỉ làm hài lòng những người yêu vang mà còn kể câu chuyện về di sản và sự tận tụy của con người Sicily. Dù là để thưởng thức ngay hay lưu giữ cho những dịp đặc biệt trong tương lai, Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana Prephylloxera 2020 chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm đáng nhớ. Hãy sở hữu ngay chai rượu này để khám phá đỉnh cao của nghệ thuật làm vang Ý!
